ŁOSOŚ W SOSIE KOPERKOWYM

To dzisiaj ryba. Łosoś w sosie koperkowym ze śmietaną i porami, taki w sam raz na obiad. Taki łosoś w sosie koperkowym może zostać podany z kromką wiejskiego chleba o chrupiącej skórce, makaronem na przykład lub ziemniakami. Za każdym razie świetnie wkomponuje się w posiłek a porcja węglowodanów uzupełni bilans i w jednym posiłku będzie białko, węgle i tłuszcz. W Polsce łosoś jest bardzo lubiana rybą. Ma mało ości, zwarte mięso, świetny smak i jest bardzo prosty do przygotowania. Nie wymaga jakichś zabiegów skrobania czy nadmiernego czyszczenia. W sprzedaży dostaniecie płaty z łososia, czyli filety. I one najlepiej nadają się do tego dania. Pamiętam doskonale czasy, gdy to właśnie łosoś gościł na naszym stole właściwie codziennie, gotowany, duszony, smażony, grillowany, wędzony na ciepło lub zimno, oraz oczywiście pieczony. Dosłownie we wszystkich możliwych formach podania.Miałam swoje sprawdzone receptury i łosoś w sosie koperkowym albo po prostu w śmietanie z chrzanem. Każda forma jest dobra i sos można zmieniać. Powiem Wam, że łosoś w sosie koperkowym jest daniem domowym, prostym, wręcz bazowym, więc warto przygotować go chociaż raz na jakiś czas. Można go też urozmaicać zastępując koperek pietruszką, dodające kapary, oliwki czy suszone pomidory. Ostatnio pytałam czy lubisz łososia? Jeśli tak, to niech łosoś w sosie koperkowym ze śmietaną i porami będzie moją propozycją na ten tydzień.

ŁOSOŚ W SOSIE KOPERKOWYM

ŁOSOŚ W SOSIE KOPERKOWYM – składniki:

• 1 kg płat łososia lub pokrojone kawałki
• 600 ml słodkiej śmietany takiej 36% lub mleka kokosowego tłustego 19-20% tłuszczu
• 1-2 pory
• 2 ząbki czosnku (opcja)
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżeczki soli
• czarny mielony pieprz, lub dowolna przyprawa do steków, ryb lub grilla
• 2-4 łyżki oleju lub masła

ŁOSOŚ W SOSIE KOPERKOWYM – przepis:

1. Łososia myję i osuszam.
2. Pory kroję w plastry.
3. Na patelni rozgrzewam olej lub masło i szklę pory. Wlewam śmietanę lub mleko kokosowe i zagotowuję. Dodaję zmiażdżony w prasce czosnek. Solę i mieszam.
4. Na drugiej patelni smażę posypane przyprawami łososie. Najpierw skórą do góry, po kilku minutach odwracam.
5. Po średnio 6-8 minutach smażenia na drugiej stronie, na patelnie wlewam pora w śmietanie.
6. Duszę razem jeszcze około 2-3 minut, od koniec dodaje posiekany koperek i mieszam raz jeszcze.
7. Łosoś w sosie koperkowym ze śmietaną i porami może zostać podany z kromką chleba, z kaszą, ryżem lub ziemniakami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram