Mam dzisiaj dla was majonez wegański bez jajek, bez mleka, ot taki o intensywnym smaku i aromacie. Majonez wegański, przygotowuje się z mleka sojowego, soli kala namak (koniecznie!) i przypraw. Majonez wegański, gdy jest dobrze przyprawiony jest zupełnie nie do odróżnienia w smaku z klasycznym majonezem jajecznym. To właśnie zasługa soli kala namak. Ja lubię, gdy majonez jest wyraźnie słony i octowy w smaku, nie lubię wersji łagodnych lub zbyt słodkich. A Ty, jaki majonez lubisz? MAJONEZ WEGAŃSKI, pierwszy pokazywałam na stronie w 2013 roku, matko jak ten czas leci! Ponieważ majonez uwielbiam, no a jajek nam rodzinnie nie wolno, to właśnie w połowie 2012 roku stanęłam przed dylematem majonezowym. Najpierw sprowadzałam sobie z USA majonezy Vegenaise i Earth balace. Obie marki produkują majonezy na bazie proteiny sojowej, bez jajek i mleka. I właśnie w 2012 zrobiłam sama pierwszy majonez wegański na wzór kupowanych taki bez jajek, bez mleka i glutenu. Piszę o tym mleku, bo w majonezach kupnych bez jajek, które teraz są dostępne w sklepach, zawsze jest masa mleka w proszku wsadzona. Od 2012 do 2017 mój majonez wegański nie wiele się zmienił, no może poza solą kala namak, które zrewolucjonizowała wiele dań w mojej kuchni i zwiększeniem ilości octu – ponieważ uwielbiam majonez słony i kwaśny! Gdyby ktoś pytał, zwyczaj używam mleka ekologicznego Natumi i oleju z pestek winogron lub ryżowego Pierwszy swój majonez wegański bez jajek i mleka pokazałam na stronie w 2013 roku, to już zdecydowanie sporo czasu już minęło. Teraz nie wyobrażam sobie zrobienia majonezu bez soli kala namak. Ponieważ mamy w domu alergię na jajka, to gdy przygotowuję majonez musi on być wolny od jajek. I tak też powstał pierwszy majonez wegański a teraz ten z solą kala namak.
MAJONEZ WEGAŃSKI
MAJONEZ WEGAŃSKI – składniki:
- 200 ml mleka sojowego (u mnie naturalne ekologiczne, zazwyczaj marki Natumi)
- 550-650 ml oleju (u mnie z pestek winogron)
- 2 czubate łyżka musztardy
- 5 łyżek octu – ja dałam ocet ryżowy do sushi, bo jest słodszy, może być winny lub jabłkowy a nawet kokosowy jeśli wolisz
- 1 łyżka soli kala namak (czasami trochę więcej ale ja lubię słony smak majonezu – widać różową sól obok majonezu na zdjęciu)
- 1 łyżka syropu z agawy, miodu, melasy, syropu kukurydzianego lub cukru pudru
- 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
MAJONEZ WEGAŃSKI – przepis:
- Do blendera, malaksera lub miski (w przypadku blendera ręcznego) wlewam mleko, dodaję ocet, musztardę, pieprz, cukier, sól i miksuję przez chwilę.
- Cienkim strumieniem dolewam olej przy ciągle chodzącym blenderze. Gdy olej się skończy wyłączam blender i próbuję majonez. Gdy jest idealny przekładam do słoików, jeśli chce go jeszcze doprawić, doprawiam i włączam na chwilę blender. Gdy jest za gęsty dolewam odrobinę gorącej wody, jeśli zbyt rzadki warto dolać więcej oleju.
- Majonez wegański bez jajek można przechowywać w lodówce przez wiele dni.
MAJONEZ przepis:
Majonez jajeczny
Majonez z tofu
Majonez najlepszy
Majonez sojowy
Majonez domowy
Jak zrobić majonez
Majonez tatarski -sos tatarski
Z kupnych Winiary Dekoracyjny, a jak robię sama, to ten z aquafaby
Wegański i bez octu i musztardy
Olga, kocham ten majonez! Gdy dowiedziałam się, że nie będę mogła jeść jajek, to najbardziej rozpaczałam za majonezem.. Zwłaszcza kieleckim, który jest moim ulubionym. Gdy zrobiłam po raz pierwszy majonez z Twojego przepisu i dałam Mamie do spróbowania, to mnie zapytała czemu kielecki jem skoro mi nie wolno? A gdy powiedziałam, że sama to zrobiłam, to wierzyć nie chciała, tak dobry jest! Potem ten majonez miał premierę na imprezie rodzinnej. Wszyscy podjadali sałatkę z mojej miski, choć wiedzieli, że to dla mnie, bo z majonezem wegańskim, ale im lepiej smakowało niż z tym zwykłym, kupnym.
Myślę, że takie właśnie reakcje są największą pochwałą za to co robisz <3
Wegański ✌ mniam !
dla mnie najlepszy z mocnym aromatem jajecznym i octowy w smaku! musi być bardzo wyrazisty a nie mdły!
Kielecki!
Kętrzyński
Bardzo lubiłam Pegaz z Poznania, ale przestali dostarczać do Waw. A na moje pytanie, dlaczego, odpisali, że to produkt regionalny i że w ogóle nie rozumieją, jak ja go kupowałam w Waw. Produkt świetny, obsługa klienta jak zwykle.
O to to :)
Kielecki!