Dzisiaj dla odmiany makrela smażona, podana z pikantnym sosem podobnym do pesto i tłuczonymi ziemniakami. Makrela smażona nie bywa u mnie zbyt często, muszę to napisać od razu. Przygotowałam ją ostatnio dla naszych przyjaciół, którzy nigdy makreli w formie innej niż wędzona, nie jedli. Muszę Wam powiedzieć, że chyba makrela smażona jest jeszcze lepsza niż wędzona. Generalnie ryba ta należy do ryb tłustych, ma w sobie masę smaku i dużo mięsa. Nadaje się do przygotowywania zup, do smażenia i grillowania. Ja kupiłam makrele całą, patroszoną. Taką z głową i płetwami. Przygotowałam z niej filety. Z głów i kręgosłupów ugotowałam zupę rybną i tu zachwalać nie trzeba, wiadomo, że był to strzał w dziesiątkę. Ale od początku. Wakacje mojego dzieciństwa to pobyty na Mazurach. Z ryb jedzonych w tamtym okresie kojarzę głównie leszcze, szczupaki, płotki, oklejki i okonie. Oczywiście węgorze także, no ale to był mega rarytas. Tak więc, w czasach mojego dzieciństwa były na stole głównie ryby słodkowodne. Teraz jest taki wybór w sklepach, że głowa mała. Ryby słodkowodne, morskie, oceaniczne z całego świata. Jednak jak stałam ostatnio i obserwowałam dział rybny to ludzie kupowali głównie: łososia, dorsza i makrelę wędzoną. A Ty jakie ryby kupujesz/jadasz najczęściej? Na zakupach przecież można śmiało poszaleć. Na przykład makrela świeża kosztuje około 15 złotych za kilogram, a można z niej wyczarować wspaniałe dania. Dzisiaj u mnie na blogu pojawiła się makrela smażona, podana z pikantnym sosem podobnym do pesto i tłuczonymi ziemniakami, to bardzo fajne danie na co dzień i od święta!
MAKRELA SMAŻONA
MAKRELA SMAŻONA – składniki:
- 4 filety z makreli (lub 2 makrele, z których uzyskacie 4 filety)
- bułka tarta do delikatnego obtaczania (u mnie bezglutenowa)
- kilka łyżek oleju do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- do podania puree ziemniaczane
- do podania: 10 suszonych pomidorów, 2 świeże pomidory, natka pietruszki, 3 ząbki czosnku, ½ łyżeczki wędzonej papryki, 5 łyżek oliwy lub oleju
MAKRELA SMAŻONA – przepis:
- Drobno kroję suszone pomidory z zalewy, oraz świeże pomidory, przekładam do miski, dodaje poszatkowaną natkę, przepuszczone przez prasę ząbki czosnku, wędzoną paprykę i olej. Doprawia solą, pieprzem i mieszam. Odstawiam.
- Makrele sprawiam. Posypuję solą i pieprzem. Delikatnie obtaczam w bułce tartej.
- Rozgrzewam olej, kładę makrele skórą do patelni i smażę na dużym gazie przez 3 minuty. Przekładam na druga stronę i smażę kolejne 3-4 minuty. Zdejmuję.
- W misce układam tłuczone ziemniaki, na nich sos z pomidorów i gorącą makrele. Natychmiast podaję ponieważ makrela smażona, podana z pikantnym sosem podobnym do pesto i tłuczonymi ziemniakami nie może czekać na zjedzenie, najlepsza jest na gorąco!
Sos ten pesto podobny wyszedł mi znakomicie do makreli dzieki wielkie dla autorki przepisu
U mnie rodzina zachwycona byla tym daniem z makreli na pewno powtorze niedługo to cudo
Makrela w wersji smażonej smakuje dużo lepiej niz tylko wedzona polecam wszystkim wyprobowac ten pomysł
Dzieki za przepis robilem jak podano i ziemniaki ze sosem to byla petarda naprawde super!
Nigdy bym nie pomyslał ze makrela smażona może byc tak dobra dzięki za przepis
Uwielbiam ryby ale nigdy nie próbowałem tak przyrządzic makreli z checią wyprobuje
Dzieki Olgo za ten przepis bardzo lubie takie szybkie i pyszne dania na obiad
Sos do makreli wyszedl rewelacyjnie smakowo idealnie pasuje do ryby dziekuje
Przygotowalem makrele według tego przepisu i wszyscy byli zachwyceni napewno powtórze
_Makrela smażona to nowe odkrycie u mnie w domu polecam kazdemu bardzo smaczne danie_