Mazurek z marcepanem
Wielkanoc za pasem to przepis na mazurek z marcepanem po prostu musi się na stronie pojawić! Przepis na mazurek z marcepanem jest moim sprawdzonym przepisem na mazurka wielkanocnego, takiego słodkiego, domowego, pysznego i tradycyjnego! Mazurek z marcepanem jest jednym z tych, które lubimy najbardziej w sumie nie ma się czemu dziwić, jego smak jest wyjątkowy! Musze przyznać, że mazurek z marcepanem lub mazurek marcepanowy jak również bywa nazywany, jest tym, na który czekamy z dużą niecierpliwością, w końcu każde święta moja swoje jedyne i wyjątkowe przepisy! Rozmowy o marcepankach, słodyczach i ciastkach natchnęły mnie do przygotowania bardziej wyszukanego mazurka, który w sam raz będzie pasował do propozycji na wielkanocny stół. Na kruchym cieście zapiekłam marcepan, mielone migdały z cukrem, masłem, odrobiną mąki i całą masą suszonej żurawiny.Będąc w sklepie wybrałam żurawinę dość miękką. Zrobiłam to z pełną premedytacją, ponieważ zawsze podczas pieczenia boję się, że owoce wyschną na wiór. Jeśli żurawina jest wilgotna, mięsista i delikatna wtedy ze znacznie większą odwagą podchodzę do jej zapiekania. Polecam, mazurek z marcepanem, migdałami i żurawiną jest cudowny w smaku i warto go zrobić a Wielkanoc!
Mazurek z marcepanem
Mazurek z marcepanem – składniki:
Ciasto kruche:
* 180 g mąki
* 100 g zimnego masła
* 4 łyżki zimnej wody
* ½ łyżeczki soli
Masa:
* 250 g marcepanu
* 200 g mielonych migdałów
* 200 g masła
* 2 jajka
* 150 g cukru
* 100 g mąki pszennej
* 150 g suszonej lub kandyzowanej żurawiny
* garść płatków migdałowych do ozdoby
* cukier puder do posypania
Mazurek z marcepanem – przepis:
Wszystkie składniki ciasta wkładam do malaksera i miksuję przez chwilkę do czasu, aż powstanie masa zbijająca się w kulki. Ciasto wyjmuję nas stolnicę, formuję dużą kulę i na papierze do pieczenie rozwałkowuję prostokąt, którym wykładam formę. Mój mazurek powstał w formie ceramicznej, która pozwoliła mi na wylepienie wyżej ciasta, a dzięki temu na uzyskanie wspaniałego wnętrza mazurka. Wylepioną formę wstawiłam do zamrażarki na 15 minut, aby ciasto mocno się schłodziło. Spód mazurka piekłam 15 minut w 180 stopniach C.
W misce wymieszałam bardzo dokładnie rozpuszczone masło, jajka, mąkę, suszone owoce żurawiny zmielone migdały. Na upieczone, jeszcze ciepłe ciasto wyłożyłam starty na grube wiórki marcepan i wylałam masę migdałową. Ciasto posypałam płatkami migdałów i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C – piekłam około 45 minut. Po wystawieniu i wystudzeniu mazurka posypałam cukrem pudrem i … najadłam się nieprzyzwoicie.
MAZUREK przepisy
Mazurek z kajmakiem
Mazurek czekoladowy
Mazurek jaglany
Mazurek kajmakowy
Mazurek z marcepanem
Nie wiedzialem ze mozna do masy dac tyle masla myslalem ze bedzie za tluste ale okazało się pysznie moje dzieci mowily ze najlepszy mazurek jaki kiedykolwiek jadly dzieki olgo za inspiracje
Mazurki na swieta to tradycja u nas w rodzinie ale pierwszy raz robilam z przepisem na marcepanowy i wyszedl tak fajnie kruchy wszyscy pytali o przepis
„Tylko ja zapomnialam posypac platkami migdalow 🙈 ale i tak wyszlo sliczne bardzo polecam kazdemu kto kocha slodkie wypieki napewno powtorze na kolejna Wielkanoc”
„Olga ty zawsze masz takie proste a zarazem pyszne przepisy moj mazurek pekl troche po bokach ale smak wynagrodzil wszystko rodzina byla zachwycona”