Dzisiaj wracamy do tradycyjnych przepisów na Wielkanoc. Przepis na mazurek czekoladowy jest łatwy i szybki. Mazurek czekoladowy podałam z dżemem morelowym. Uwielbiam robić mazurki, staram się co roku przygotować chociaż jeden nowy mazurek, który urozmaica zestaw znanych rodzinie ciast wielkanocnych. Lubię eksperymentować w kuchni, bawić się składnikami, dodatkami i tworzyć piękne ciasta, które cieszą również smakiem. W tym roku na naszym stole pojawią się mazurki klasyczne, takie jak mazurek kajmakowy, mazurek z marcepanem i mazurek czekoladowy. Prezentowana przez mnie na zdjęciu wersja, jest wersją z glutenem, jednak, jeśli chcecie, aby powstał mazurek bezglutenowy wystarczy zamienić 200 g mąki pszennej na 150 g mąki kukurydzianej i 50 g kaszki kukurydzianej. Polecam, bo to sprawdzony sposób do wszytskich ciast kruchych. W ścisłej czołówce najbardziej lubianych przeze mnie mazurków, które z wielką przyjemnością przygotowuję, gdy tylko jest ku temu okazja znajdują są mazurki: kajmakowy, czekoladowy, pomarańczowy i różany. Gdy byłam dzieckiem, podczas letnich wakacji nad morzem zawsze zbierałam z mamą płatki dzikich róż rosnących na wydmach, które zasypane cukrem czekały aż do Wielkanocy, aby przyozdobić i cieszyć smakiem wszystkich członków świętującej rodziny. Od kilku lat przygotowuję również ciasta na bazie marcepanu, który najczęściej kupuję, ponieważ wykonanie go samodzielnie wymaga masy cierpliwości i czasu.
Mazurek czekoladowy
Mazurek czekoladowy – składniki:
- Ciasto:
• 200 g mąki pszennej lub 150 g mąki kukurydzianej i 50 g kaszki kukurydzianej.
• 200 g masła lub margaryny
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka cukru - Masa czekoladowa:
• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła lub margaryny
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki kakao
• dowolny aromat
• słoik dżemu morelowego lub pomarańczowego
• płatki migdałów do posypania
Mazurek czekoladowy – przepis:
1. Wszystkie składniki ciasta wyrabiam na jednolitą masę, owijam w folię i wkładam do lodówki na godzinę, aby stężało. Następnie rozwałkowuję ciasto, wykładam nim formę do mazurka i piekę przez 15–20 minut w 180 stopniach.
2. W kąpieli wodnej rozpuszczam czekoladę, masło, cukier i kakao. Ciepłą czekoladę wylewam na upieczony spod ciasta.
3. Dekoruję dżemem i posypuję cukrem pudrem.
MAZUREK przepisy
Mazurek z kajmakiem
Mazurek czekoladowy
Mazurek jaglany
Mazurek kajmakowy
Mazurek z marcepanem
Olgo zrobiłam ciasto z mąki kukurydzianej i kaszki kukurydzianej i niestety po raz pierwszy nie wyszło mi… Ciasto się rozpłynęło bo było albo za dużo masła albo za mało mąki. Ta krucha warstwa w ogóle się nie trzymała….była po prostu sypka…szkoda bardzo bo kajmak z mleka kokosowego wyszedł rewelacyjnie…co mogę zrobić następnym razem?…nie mam zamiaru odpuszczać…
Olgo zrobiłam ciasto z mąki i kaszki kukurydzianej. Oczywiście trzymałam się ściśle przepisu ale jest coś nie tak z proporcjami bo albo jest za dużo masła albo za mało mąki. Ciasto zagotowało się w piekarniku tzn. upiekło się i wyglądało jak rozpuszczone masło a po ostygnięciu było sypkie i się kompletnie nie trzymało, więc z mazurka został sam kajmak z bakaliami, który oczywiście zjadłam bez problemu ale na stole wielkanocnym nie mógł wylądować bo się nie nadawał. Jaka może być przyczyna tego nieudanego ciasta?
Bardzo smacze ten mazurek zrobiłem tak jak Olga podała i wyszedł pysznie polecam wszystkim ❤️
Nie moge uwierzyc jak prosto się robi ten przepis ja zrobiłam i cała rodzinka się zajadała
Super przepis na wielkanoc czekoladowy mazurek jest naprawde wyjątkowy i łatwy do zrobienia dzięki Olgo
Zrobiłem dziś ten mazurek i byl taki dobry ze wszyscy pytali skąd przepis dziękuje Olga za inspiracje
Przepis idealny dla początkujących ciasto wyszło bardzo kruche i czekoladowa masa jest wspaniała
Dziekuje za ten przepis ja nigdy nie piekłem ale teraz już wiem że mazurek czekoladowy moze być super łatwy
-Ten mazurek to prawdziwa rozkosz dla podniebienia kazdemu polecam bez żadnych watpliwosci