Mazurek z marcepanem

Wielkanoc za pasem to przepis na mazurek z marcepanem po prostu musi się na stronie pojawić! Przepis na mazurek z marcepanem jest moim sprawdzonym przepisem na mazurka wielkanocnego, takiego słodkiego, domowego, pysznego i tradycyjnego! Mazurek z marcepanem jest jednym z tych, które lubimy najbardziej w sumie nie ma się czemu dziwić, jego smak jest wyjątkowy! Musze przyznać, że mazurek z marcepanem lub mazurek marcepanowy jak również bywa nazywany, jest tym, na który czekamy z dużą niecierpliwością, w końcu każde święta moja swoje jedyne i wyjątkowe przepisy! Rozmowy o marcepankach, słodyczach i ciastkach natchnęły mnie do przygotowania bardziej wyszukanego mazurka, który w sam raz będzie pasował do propozycji na wielkanocny stół. Na kruchym cieście zapiekłam marcepan, mielone migdały z cukrem, masłem, odrobiną mąki i całą masą suszonej żurawiny.Będąc w sklepie wybrałam żurawinę dość miękką. Zrobiłam to z pełną premedytacją, ponieważ zawsze podczas pieczenia boję się, że owoce wyschną na wiór. Jeśli żurawina jest wilgotna, mięsista i delikatna wtedy ze znacznie  większą odwagą podchodzę do jej zapiekania. Polecam, mazurek z marcepanem, migdałami i żurawiną jest cudowny w smaku i warto go zrobić a Wielkanoc!

Mazurek z marcepanem

Mazurek z marcepanem – składniki:

Ciasto kruche:
* 180 g mąki
* 100 g zimnego masła
* 4 łyżki zimnej wody
* ½ łyżeczki soli

Masa:
* 250 g marcepanu
* 200 g mielonych migdałów
* 200 g masła
* 2 jajka
* 150 g cukru
* 100 g mąki pszennej
* 150 g suszonej lub kandyzowanej żurawiny
* garść płatków migdałowych do ozdoby
* cukier puder do posypania

Mazurek z marcepanem – przepis:

Wszystkie składniki ciasta wkładam do malaksera i miksuję przez chwilkę do czasu, aż powstanie masa zbijająca się w kulki. Ciasto wyjmuję nas stolnicę, formuję dużą kulę i na papierze do pieczenie rozwałkowuję prostokąt, którym wykładam formę. Mój mazurek powstał w formie ceramicznej, która pozwoliła mi na wylepienie wyżej ciasta, a dzięki temu na uzyskanie wspaniałego wnętrza mazurka. Wylepioną formę wstawiłam do zamrażarki na 15 minut, aby ciasto mocno się schłodziło. Spód mazurka piekłam 15 minut w 180 stopniach C.
W misce wymieszałam bardzo dokładnie rozpuszczone masło, jajka, mąkę, suszone owoce żurawiny zmielone migdały. Na upieczone, jeszcze ciepłe ciasto wyłożyłam starty na grube wiórki marcepan i wylałam masę migdałową. Ciasto posypałam płatkami migdałów i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C – piekłam około 45 minut. Po wystawieniu i wystudzeniu mazurka posypałam cukrem pudrem i … najadłam się nieprzyzwoicie.

MAZUREK przepisy

Mazurek z kajmakiem
Mazurek z kajmakiem to tradycyjne ciasto wielkanocne. Taki mazurek z zawsze znajduje masę chętnych do zjedzenia!

Mazurek czekoladowy
Mazurek czekoladowy kruchy, delikatny i niezbyt słodki. To idealny mazurek na świąteczny stół!

Mazurek jaglany
Mazurek jaglany z mąki jaglanej. To bezglutenowy mazurek dla osób na diecie wegańskiej i bezjajecznej.

Mazurek kajmakowy
Mazurek kajmakowy to jeden z najprostszych i najbardziej lubianych mazurków.

Mazurek z marcepanem Mazurek z marcepanem to wariacja na temat mazurka wielkanocnego. Jest słodki, pyszny i po prostu wspaniały. Każdy mazurek ma swój własny, niepowtarzalny urok!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram