 Czy wiecie, że istniej około 80 gatunków kwiatów jadalnych? Gdy kupujemy kwiaty celem konsumpcji należy upewnić się o sposobie hodowli, aby nie były one przepełnione odżywkami i pestycydami. Wybierajmy kwiaty z upraw ekologicznych, gdzie hodowcy dbają o to, aby mogły być spożywane bez szkody dla zdrowia.Do najpopularniejszych kwiatów jadalnych między innymi zaliczamy:– Aksamitka – kwiatki o słodkawym cytrusowym smaku – Anyż – smak kwiatów charakterystyczny dla smaku liści tego zioła – Bazylia – smak kwiatów charakterystyczny dla smaku liści tego zioła – Bez czarny – kwiatki o miodowym słodkawym smaku i zapachu – Bez lilak – piękne drobniutkie kwiatki, delikatne o kwaskowym smaku i intensywnym zapachu. – Bratek – kwiaty mają słodki lekko cierpki smak. – Czosnek – kwiaty o lekkim smaku i zapachu czosnku – Fiołek – kwiaty o słodkawym smaku i intensywnym zapachu – Fiołek trójbarwny – pachnące kwiatki o lekko kwaskowym smaku. – Goździk ogrodowy – kwiatki lekko ostrawe jakby o posmaku goździkowym – Hibiskus róża chińska – kwiaty o kwaskowym smaku – Kolendra – smak kwiatów charakterystyczny dla smaku liści tego zioła – Kończyna biała – słodkawe kwiaty o lekko sałatowym posmaku – Koper – smak kwiatów charakterystyczny dla smaku liści tego zioła – Kwiaty cukinii – kwiaty delikatne o sałatowym smaku – Kwiaty dyni – smak i zapach kwiatów charakterystyczny dla dyni – Kwiaty fasolki szparagowej – delikatne, lekko chrupiące kwiaty o słodkawym smaku – Kwiaty groszku jadalnego – pachnące delikatne kwiaty o słodkawym posmaku – Liliowiec – kwiatki o posmaku sałaty – Męczennica (Passiflora) – jej kwiaty mają delikatny kwaskowy smak. – Mieczyk – kwiatki o posmaku sałaty i lekkim kwiatowym zapachu – Mniszek lekarski – zdecydowany pyłkowy smak, przypominający miód w smaku i zapachu. – Nagietek lekarski – kwiatki o ostrawym, pieprzowym smaku. – Nasturcja – kwiatki z ostrym pieprzowym posmakiem – Niecierpek – łagodny smak z nuta lekkiej kwaskowości – Ogórecznik lekarski – jego niebieskie kwiatki mają delikatny smak podobny do ogórka – Oregano – smak kwiatów charakterystyczny dla smaku liści tego zioła – Ostropest plamisty – kwiatki lekko ostrawe z posmakiem cytrynowym – Rozmaryn – smak kwiatów charakterystyczny dla smaku liści tego zioła. Lekko słodkie, lekko ostre i mocno aromatyczne – Róże – ich płatki maja owocowy posmak o zdecydowanym różanym charakterze. Można powiedzieć, że smakują tak, jak pachną. – Rumianek – kwiatki o charakterystycznym smaku owocowym – Słoneczniki – ich kwiatki mają smak charakterystyczny dla dojrzałych ziaren słonecznika – Stokrotka – kwiaty, których smak można porównać do ziołowego smaku mięty – Szałwia – kwiatki o szałwiowym, lekko ostrym smaku. – Szczypiorek – kwiatki o posmaku cebuli – Szczypiorek – kwiaty mają mocno cebulowy posmak – Tulipany – kwiaty o cierpko, słodkim smaku – Tymianek – smak kwiatów charakterystyczny dla smaku liści tego zioła – Wiciokrzew japoński – słodki, kwiatowy smak można porównać do miodu. Ponadto można spożywać kwiaty drzew owocowych jak cytryna, drzewo herbaciane, eukaliptus, grejpfrut, jabłoń, kumkwat, limonka, pomarańcza, śliwka. Osobiście w mojej domowej czy imprezowej kuchni rzadko używam kwiatów jadalnych. Jakoś nie mam na to czasu a różnorodność produktów do nabycia w sklepach rozleniwia mnie na tyle, że kwiatowo nie zbyt często eksperymentuję. Na początek pokażę i zaproponuję prosty i smaczny miód mniszkowy, którego smak podkreśla u mnie kora cynamonu i laska wanilii. Można go używać jako zamiennik miodu, co jest świetną alternatywą dla osób uczulonych na miód pszczeli. |
|||
 |
|||
 |
|||
| Ten przepis jest moja pierwszą propozycją w ramach zabawy Kwitnący talerz
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
wooooooooooooooow,nawet nie wiem,jak wyrazic swoj zaczwyt dla twojej pracy i efektu!!!!!!!!!!wspaniale wyszedl :)
Gosi@ – wooooooooooooooow bardzo ale to bardzo dziękuję :) :) :) :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Zatkało mnie totalnie, on jest boski! Ależ musi pachnieć pięknie – z cynamonem i wanilią. :) Piękne zdjęcia Olgo! :)
Ciekawa modyfikacja:) Ale jak Ci się, kobieto, chciało zbierać 2 kg mniszka?!
Z niecierpliwością czekam na dalsze propozycje:)
Pozdrawiam serdecznie!
Wow! Olgo, niezłe „czary mary” u Ciebie się dzieją. Z cukru i paru dodatków wyczarowałaś miód. Jestem pod wrażeniem :) Ten miód ma piękny kolor!
Majana – pachnie pięknie, nawet moje dziecię się skusiło :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
pinkcake – poszło bardzo szybko :) Zbierałam nie całe 30 minut, w końcu idzie to łatwo o ile mniszka w koło pod dostatkiem a u mnie żółto wyjątkowo. Tego samego dnia zbierałam również 1 kg płatków na dżem – tu zabawa trudniejsza bo skubać trzeba. Wyjątkowo mniszkowy czas :) :) :) No i 2 kg skubanego bez zielonych części na wino mniszkowe, ale tym razem zajęło mi to prawie 3 dni, w końcu skubanie zajmuje dużo czasu niestety. Ale na miodek same główki idą raz raz :)
W zeszłym roku robiłam z kardamonem mniszkowy miodek i chyba tym razem również się skuszę :)
Tak, idę zbierać puki suche po deszczach i pokażę kardamonowy miodek z dodatkami :) hmmmm
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
OlaCruz – miód jest dość gęsty ja go odparowuję do konsystencji miodu spadziowego. Używam go czasami do słodzenia na zmianę z miodem, melasą, syropem z białego bzu czy syropem klonowym. Takie „słodziki” cudownie zmieniają smak ciastek nadając im wręcz innego wymiaru, w sensie smaku oczywiście i wyglądu czasami również :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
hej, też go mialam zrobic, ale caly czas nie chcialo mi się mleczy zbierać:)
Azzahar – ja już zdecydowanie kończę mniszkowanie, bo mam już miód wanilliowo-cynamonowy, marmoladę, miód kardamonowy z dodatkami i porcję na nastawienie wina . Zebrałam nawet więcej niż planowałam i teraz krótka przerwa do owoców :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile