MIZERIA ZE SKYRem

Na dworze 28 stopni to mizeria ze skyrem naturalnym jest jak znalazł! Podpowiem Wam, że mizeria ze skyrem wychodzi świetna. On gęsty, ogórki soczyste i wodniste, razem tworzą świetne połączenie. Do tego drobno poszatkowany koperek, trochę soli, opcjonalnie pół łyżeczki cukru i można wcinając! Ja wiem, że w wielu domach jedyną formą dopuszczalną jest mizeria ze śmietaną, tłustą, gęstą, do wyboru kwaśną lub słodką. Teraz w sklepach trudno o inne śmietany niż homogenizowane lub zagęszczone skrobią. Już takich wiejskich śmietan, jak kiedyś właściwie się nie spotyka. Ja ostatnio postawiłam na jogurt A2A2 lub właśnie skyr naturalny. Nie wiem wiecie ale skyr jest produktem mlecznym tylko podobnym do jogurtu, ale technicznie nie jest jogurtem. To ser świeży. Jego tradycja przygotowywania pochodzi z Islandii i szybko zadomowił się w kuchniach całego świata! Chociaż wygląda i smakuje jak bardzo gęsty jogurt, różni się od niego sposobem produkcji. Powstaje z mleka odtłuszczonego, które poddaje się fermentacji bakteriami, a potem oddziela się z niego serwatkę. Właśnie ten etap sprawia, że klasyfikuje się go jako świeży ser, a nie jogurt. W smaku skyr jest delikatnie kwaśny, gęsty i bardzo sycący. Przypomina jogurt grecki, ale zwykle nie zawiera tłuszczu, za to więcej białka. To dlatego jest tak chętnie wybierany przez osoby dbające o dietę lub trenujące. Jako dodatek zamiast śmietany do wszelkich sałatek i surówek sprawdza się idealnie. Bo choć nie nazywa się go jogurtem, w codziennej praktyce może pełnić dokładnie tę samą rolę. Ponieważ podjęłam wyzwanie codziennych ćwiczeń, które sama przed sobą postawiłam, to ograniczam ilość tłuszczu w diecie, pilnując kaloryczności. Będzie trochę takich przepisów bardziej fit i wcale nie nie z kuchni KETO. Wiem, wiem, jest bum na keto ale ja nie jestem do niej przekonana. Wiem, że nasz mikrobiom lubi różnorodność i węglowodany z błonnikiem i tego się trzymam. Zdaję sobie sprawę, że mizeria ze skyrem naturalnym i koperkiem nie jest jakoś specjalnie wyszukaną potrawą, ale może po prostu ktoś na to nie wpadł a w upały jest świetna!!!!

MIZERIA ZE SKYRem

MIZERIA ZE SKYRem – składniki:

• 3-4 ogórki węże szklarniowe lub gruntowe, ja miałam prawie 1 kilogram
• mały pęczek koperku
• 200 g skyru naturalnego, opcjonalnie jogurtu gęstego lub greckiego, może śmietana słodka lub kwaśna
• sól, cukier i pieprz do smaku

MIZERIA ZE SKYRem – przepis:

1. Ogórki myję, część obieram ze skórki.
2. Ogórki ścieram na tarce w plasterki. Przekładam do miski, lekko solę. Lubię jak puszczają sporo soku.
3. Siekam koperek.
4. Najczęściej dodaję koperek, jeszcze troszkę cukru, nie dużo, łyżeczkę. Ze 200 g skyru naturalnego i mieszam.
5. Taka mizeria ze skyrem naturalnym i koperkiem, smakuje najfajniej taka schłodzona, prosto z lodówki w upalny dzień.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram