Obazta, czyli bawarska pasta serowa

Obazta, czyli bawarska pasta serowa, to przystawka fingerfoodowa, którą uwielbiam i podaję, jak tylko mam ku temu okazję. Zawsze staram się, aby dany gatunek sera występował w imprezowym menu tylko raz. Wtedy zachowuje się różnorodność serwowanych dań. Wszelkie uformowane mieszanki z różnymi dodatkami serów twardych i miękkich świetnie sprawdzają się jako pasta do chleba, jako fingerfood, jako dodatek do alkoholu. Obazta w kuchni bawarskiej podawana jest na liściu sałaty. Mnie osobiście ta forma w ogóle wizualnie się nie podoba, więc formuję z sera camemberta kuleczki, które podaję w małych papilotkach. Mam słabość do papilotek, co owocuje ich całą kolekcją kolorystyczną. Czasami wykorzystuję je w kuchni, jednak znacznie częściej na nie patrzę i cieszę się, że są takie ładne :) Przeszklona szafka z dodatkami do pieczenia, gotowania i smażenia to taka wersja kuchennego akwarium. Jakoś nasunęło mi się takie skojarzenie, zapewne dlatego, że właśnie jestem w trakcie zakładania akwarium. Wracając do obazty, składa się ona z sera camemberta, cebuli, masła, soli, pieprzu i papryki. Ja zastępuję cebulę zieloną częścią dymki, daje to fajne zestawienie kolorystyczne. Doprawiam słodką klasyczną papryką lub najlepiej wędzoną słodką papryką. Jakiś czas temu zaopatrzyłam się w kilka opakowań słodkiej i ostrej wędzonej papryki w markecie w Andaluzji. Ta informatyzacja i dostęp do produktów przez sklepy www zawsze mnie zadziwia i, ma się rozumieć, wyjątkowo cieszy. Ten przepis jest moją drugą propozycją w ramach Bawarskiego Tygodnia. Taka domowa pasta z sera świetnie sprawdza się podczas weekendowych spotkań ze znajomymi, kiedy chcemy po prostu posiedzieć, pogadać i zjeść coś pysznego bez stania godzinami w kuchni. Rozpływający się w ustach camembert, odrobina masła i wyrazista dymka tworzą połączenie, któremu nikt nie potrafi się oprzeć. To właśnie kwintesencja prostego gotowania z sercem, które tak bardzo uwielbiam! A Wy, jakie serowe przekąski najczęściej przygotowujecie na domowe imprezy? Zostawcie koniecznie komentarz pod wpisem i podzielcie się swoimi sprawdzonymi przepisami!

Obazta, czyli bawarska pasta serowa – składniki:

• 1 duży camembert około 250 g
• 2 cebule dymki z częścią zieloną
• 50 g masła
• 1 płaska łyżeczka soli
• ½ łyżeczki słodkiej, w moim wypadku dodatkowo wędzonej papryki

Obazta, czyli bawarska pasta serowa – przepis:

1. Ser kroję na drobne kawałeczki.
2. Tak samo postępuję z cebulką dymką wraz z zieloną częścią.
3. W miseczce widelcem lub ręką mieszam ser, cebulkę dymkę, masło, sól i paprykę.
4. Formuję kulki, wkładam je w papilotki i natychmiast biegnę z talerzem do lodówki.
5. Tam camembertowa przystawka czeka aż do pojawienia się gości.
6. Gotowa obazta, czyli bawarska pasta serowa, smakuje najlepiej serwowana jako dodatek do alkoholu lub z ciemnym chlebem w formie delikatnej, serowej przystawki.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram