W moim domu rodzinnym pasta z ryby wędzonej powstawała z wędzonej makreli, szprotek lub dorsza. Ponieważ każda pasta z ryby nadaje się świetnie do kanapek, to moja mama przygotowywała ją na dwa lub trzy sposoby. Z czasem ja zmodyfikowałam przepisy dostosowując je pod swoje kubki smakowe. Lata temu dodawałam do pasty z tryby ogórka konserwowego, dużo pikantnej musztardy. Potem miałam fazę na ogórki kiszone, też fajne rozwiązanie. Jajka zawsze były dodatkiem stosowanym przez moją teściową, podobnie jak dodatek ich do sałatki jarzynowej. A TY, co dodajesz do pasty z ryby, jakich składników używasz? Słowem co powinno się znaleźć w przygotowanej przez Ciebie i takiej idealnej paście z ryby wędzonej? W moim przepisie są jajka, ser biały lub tofu czy inny serek bezmleczny dla osób na diecie bez nabiału. Jak widać prosto i łatwo można zastąpić jedne składniki drugimi tak, aby pasta z ryby wędzonej powstała smaczna i miała świetną konsystencję!
PASTA Z RYBY
PASTA Z RYBY – składniki:
- około 200 g sera białego kremowego, sera potrójnie mielonego lub wiejskiego twarogu. Jeśli nie możecie sera użyjcie tofu, lub twarożku tofu, produkowanego na kształt twarogu i zaszczepianego kulturami bakterii. Jeśli wolicie jednak zrezygnować z nabiału i soi pozostaje w do wykorzystania serek z migdałów lub orzechów nerkowca
- 2 makrele wędzone
- minimum 6 jajek ugotowanych na twardo
- 2 usmażone cebule na złoto
- 2 pęczki szczypiorku
- dużo kolorowego mielonego pieprzu
- sól do smaku
- 2 łyżki masła lub oleju
- 1 łyżka chrzanu
PASTA Z RYBY – przepis:
- Makrele obieram z ości i skóry i kręgosłupa.
- Cebule obieram, smażę na złoto na 2 łyżkach masła lub oleju.
- Jajka gotuję na twardo, schładzam i obieram ze skorupek.
- W maszynce do mielenia mięsa na najdrobniejszych oczkach lub w malakserze z wirującym nożem, rozdrabniam na jednolitą pastę jajka ugotowane na twardo, tofu lub ser biały i obraną makrelę. Zależy mi, aby zmielić ości, które mogły pozostać w rybie.
- Pastę przekładam do miski, łączę z usmażoną cebulą, drobno posiekanym szczypiorkiem, zmielonym pieprzem, chrzanem. W razie potrzeby jeszcze solę i przekładam do miski.
- Pasta z ryby wędzonej na kanapki zostaje przełożona w miseczki lub do słoika, przechowuje się ją w lodówce.
Ciekawi mnie jak długo można przechowywać pastę w słoiku w lodówce
Lubię pomysł z usmażoną cebulą i dużą ilością pieprzu, przyda się na kanapki
Przepis Olgi wygląda na prosty i smaczny, chętnie wypróbuję go
Przepis jest jasny i praktyczny, chętnie spróbuję wersji z tofu
Dobre wskazówki od Olgi chętnie wypróbuję wersję z tofu zamiast sera
Doceniam opcje bez nabiału oraz pomysły z tofu i migdałowym serkiem
Czy pasta dobrze się przechowuje w lodówce kilka dni, ktoś to testował
Dobrze opisany przepis i praktyczne zamienniki, chętnie wypróbuję wersję z tofu
Dziękuję Olgo za pomysł, składniki są proste i dostępne
Dodam więcej chrzanu i szczypiorku następnym razem, smaki będą intensywne