Pasztet grzybowy z kaszy gryczanej

Pasztet grzybowy z kaszy gryczanej przygotowałam pierwszy raz kilka miesięcy temu. Powstał jak wiele lubianych przeze mnie dań w wyniku eksperymentu. Lubię tak działaś, spontanicznie, ale zapałem. Pasztet grzybowy z kaszy gryczanej ma konsystencję pasztetu do smarowania, inaczej pasty do chleba. Jest gęsty na tyle, że nie spada z kanapki, ale daje się rozsmarowywać. Coś jak serek topiony ;) Ja najczęściej do pasztetu grzybowego z kaszy gryczanej dodaję serek tofu lub właśnie wegański ser biały. To moje odkrycie z ostatnich trzech miesięcy. Jeśli natomiast jecie nabiał, a dla odmiany unikacie soi, to świetnie sprawdzi się ser biały, potrójnie mielony, lub inny o podobnej, kremowej konsystencji. Założę się, że Pasztet grzybowy z kaszy gryczanej przypadnie wam do gustu, jest po prostu pyszny!

Przepis na Pasztet grzybowy z kaszy gryczanej

Pasztet grzybowy z kaszy gryczanej – składniki:

• 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej palonej
• 100 g pieczarek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 200 g tofu lub sera białego, ewentualnie wegańskiego twarogu
• 4 łyżki oleju
• sól, czarny pieprz, czosnek do smaku

Pasztet grzybowy z kaszy gryczanej – przepis:

1. Cebule oraz czosnek obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oleju na złoty kolor.
2. Pieczarki czyszczę, szatkuję i smażę posypane solą oraz pieprzem.
3. Do malaksera wkładam tofu z cebulą i pieczarkami. Miksuję tak długo aż masa będzie gładka. Dodaję ciepła, ale nie gorąca kaszę gryczaną i miksuję kolejne kilka minut. Jeśli masa jest zbyt gęsta dolewam trochę gorącej wody do uzyskania potrzebnej konsystencji.
4. Na koniec doprawiam jeszcze do smaku solą, pieprzem.
5. Przekładam do słoika pasztet grzybowy z kaszy gryczanej i trzymam w lodówce szczelnie zamknięty, żeby nie przechodzi zapachami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram