 Przygotowywanie pasztetu, zapach, który wtedy unosi się w kuchni, krzątanina, pośpiech, huk elektrycznej maszynki, kilkakrotne mielenie mięsa są dla mnie symbolem zbliżających się świąt. Z okazji większych uroczystości moja mama zawsze przygotowywała pasztet domowy. W dużym garnku dusiła godzinami na wolnym ogniu wieprzowinę, mięso drobiowe czasami z dodatkiem wołowiny lub królika. Mięsa sowicie doprawione zielem angielskim, liściem laurowym, gałką muszkatową, solą i pieprzem po ugotowaniu pachniały obłędnie, były miękkie, wręcz rozpadały się przy dotknięciu widelcem, był to znak, że czas na mielenie. Jak dziś pamiętam, że mój blat w tapczanpółce był idealnym miejscem do postawienia wielkiej i głośnej maszynki do mięsa, która stanowiła i tak nielada ułatwienie w porównaniu ze swoimi starszymi, ręcznymi modelami. Zazwyczaj chciałam mieć swój wkład w przygotowanie pasztetu i zgłaszałam się do mielenia mięsa na ochotnika. Po całej pracy sprzątała już moja mama, która również mieszała pasztet, odpowiednio oprawiała, przekładała w duże blaszki i piekła w piekarniku znajdującym się w naszej małej kuchni na jednym z warszawskich osiedli.Tak … z pasztetem kojarzą mi się domowe święta, imieniny, urodziny, spotkania z gośćmi. Mimo, że sama bardzo rzadko porywam się na przygotowanie takiego klasycznego pasztetu, jaki robiła i robi nadal moja mama, to zawsze bardzo mi on smakuje i przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Moje wersje pasztetów są znacznie prostsze, łatwiejsze i mniej pracochłonne. Są jakby odzwierciedleniem pośpiechu codzienności, ale dają również to poczucie odświętności a więc dań, których nie jada się codziennie. Pasztet drobiowy z suszonymi pomidorami bazylią i oliwkami przygotowuję najczęściej z mięsa, które gotowało się przez kila godzin, stanowiąc wspaniałą bazę rosołu. To świetne rozwiązanie dla udźca indyka, które po wyjęciu z zupy nie stanowi już rarytasu a co więcej zupełnie nie nadaje się do postawienia jako danie dla gości. Przy niewielkim nakładzie pracy udaje mi się wyczarować wspaniały kremowy pasztet, którego uroda i smak nie pozostają niezauważone. |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
| Ten przepis jest moją trzecią propozycją w ramach zabawy KUCHNIA WIELKANOCNA 2010
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Olgo bardzo fajny pomysl na wykorzystanie udzca z rosolu zawsze niewiedziałem co zrobić a tu prosze jest patent 😃
Mi sie podoba ze jest tyle bazylii i pomidorki suszone daje taki aromat na święta chyba zrobie dla rodzina dziękuje za przepysny przepis
przepis mega prosty az sie nie chce wierzyc że wychodzi taki smak jak piszesz sprubuje jutro i dam znać rodzinie juz cieknie slinka od samego czytania 🤩
Uwielbiam takie prostsze domowe dania te składniki są łatwy do znalezienia nawet w malym sklepie pasztet wyszedłby mi taki kremowy jak tu napisane mam nadzieja
super fajne zdjęcia szkoda ze nie ma wiecej takich opisów krok po kroku bo czasem gubie sie w kolejnośći ale i tak wyprobuje dzieki za inspiracje pozdrawiam
takie przepisy lubie najbardziej szybkie i takie ze wszystko sie zuzywa nic nie marnuje super!
Pierwszy raz widze żeby ktoś dodawał masło roztopione do mięsa ciekawe połączenia chyba przez to taki puszysty efekt wychodzi gratulacje dla ciebie za pomysłowość 👍
:) nigdy bym nie wymyslil ze mozna tyle dodać do zwykłego paszteta ten kremowy wygląda bajecznie gratulacje dla Olgi wyobrazam sobie zapach w kuchni
czy moge zamiast indyka dac kurczaka czy to juz nie bedzie taki smaczny bo chcem sprobowac dzisiaj wieczorem
O jeju jakie smaczne piszesz Olga mi sie podoba bardzo pasztet z bazylom suszonymi pomidorami ni mogem juz doczekać sie jak wyprubuje ten przepis u siebie domu