Ostatnio dostałam pytanie jak zrobić pesto z bazylii. Wydawało mi się, że pesto z bazylii jest na tyle prostym i uniwersalnym przepisem, że nie muszę go publikować na blogu. Jednak jak twierdzę od lat, na każdy przepis znajdzie się amator, bo często dzieciaki, które opuszczają dom i idą na swoje, nawet makaronu ugotować nie potrafią. Oczywiście nie zawsze ale i takie przypadki znam. Dlatego też pesto z bazylii zawitało również u mnie na blogu, takie proste, bijące zielenią, domowe i pyszne! Ja oddaję do pesto najczęściej prażone nerkowce, znacznie rzadziej migdały, piniowych orzeszków praktycznie nie używam, ze względu na cenę. Zresztą nie czuję jakieś gigantycznej różnicy w smaku pesto z ich udziałem. Raczej najwięcej zmienia ser. Y mnie ser marki Violife wegański, kiedyś wstawiałam zdjęcia tego sera. Wygodna i smaczna alternatywa dla osób, które nabiału jeść nie mogą lub nie chcą. Nadaje on charakterystycznego posmaku włoskim daniom. U nas w domu trwa od lat dyskusja czy czerwone pesto z suszonych pomidorów czy zielone pesto z bazylii są smaczniejsze. A Ty wolisz pesto z bazylii soczyście zielone czy czerwone pesto z pomidorów? Przyznam, że zarówno pesto z bazylii jak i pesto z pietruszki, rukoli czy innej zieleniny uwielbiam i często robię. Nie ma się czemu dziwić, pesto z bazylii ma swój urok, którego nie sposób nie zauważyć a jak zrobisz je raz, zawsze będziesz wracać do tego przepisu.
PESTO Z BAZYLII
PESTO Z BAZYLII – składniki:
- 2 pęczki bazylii (u mnie to takie dwie doniczki ziół)
- 3-4 ząbki czosnku
- około 80 g prażonych orzechów nerkowca, migdałów lub piniowych
- kawałek sera parmezanu lub w typie parmezanu wegańskiego, u mnie wielkości paczki od zapałek
- około 80 ml oleju – spróbuj, żeby nie był zbyt gorzki, jeśli zdecydujesz się na oliwę
- sól do smaku
PESTO Z BAZYLII – przepis:
- Obcinam bazylie razem z łodygami.
- Czosnek obieram z łupin.
- Orzechy prażę na suchej patelni.
- Do kielicha blendera z tamperem lub do malaksera wkładam bazylię, dodaję czosnek, ser, prażone orzechy i olej. Miksuję na jednolitą masę.
- Pesto z bazylii przekładam do słoika, dodaję do makaronu, ryżu, do sosów pieczonych warzyw oraz kanapek.
Ciekawe że używasz Violife jako zamiennika, przydatna opcja dla wegan
Zaskakuje mnie opcja sera wegańskiego, przyda się dla gości z dietą roślinną
Dokładne wskazówki dotyczące proporcji oleju i sera pomagają osiągnąć idealną konsystencję
Ciekawe użycie nerkowców zamiast orzeszków piniowych, warte przetestowania w kuchni
Przydatne wskazówki o miksowaniu i przechowywaniu pesto, podpowiedzi jasne i czytelne
Fajna alternatywa dla osób unikających nabiału, podoba mi się sugestia użycia Violife
Ładny przepis zwłaszcza opcja z wegańskim serem dla osób wrażliwych
Przepis przejrzysty i praktyczny, chętnie przygotuję takie pesto w domu
Doceniam listę składników i proste wskazówki przygotowania, spróbuję w weekend
Lubię warianty z rukolą i pietruszką, ten przepis wydaje się uniwersalny