Ostatnio dostałam pytanie jak zrobić pesto z bazylii. Wydawało mi się, że pesto z bazylii jest na tyle prostym i uniwersalnym przepisem, że nie muszę go publikować na blogu. Jednak jak twierdzę od lat, na każdy przepis znajdzie się amator, bo często dzieciaki, które opuszczają dom i idą na swoje, nawet makaronu ugotować nie potrafią. Oczywiście nie zawsze ale i takie przypadki znam. Dlatego też pesto z bazylii zawitało również u mnie na blogu, takie proste, bijące zielenią, domowe i pyszne! Ja oddaję do pesto najczęściej prażone nerkowce, znacznie rzadziej migdały, piniowych orzeszków praktycznie nie używam, ze względu na cenę. Zresztą nie czuję jakieś gigantycznej różnicy w smaku pesto z ich udziałem. Raczej najwięcej zmienia ser. Y mnie ser marki Violife wegański, kiedyś wstawiałam zdjęcia tego sera. Wygodna i smaczna alternatywa dla osób, które nabiału jeść nie mogą lub nie chcą. Nadaje on charakterystycznego posmaku włoskim daniom. U nas w domu trwa od lat dyskusja czy czerwone pesto z suszonych pomidorów czy zielone pesto z bazylii są smaczniejsze. A Ty wolisz pesto z bazylii soczyście zielone czy czerwone pesto z pomidorów? Przyznam, że zarówno pesto z bazylii jak i pesto z pietruszki, rukoli czy innej zieleniny uwielbiam i często robię. Nie ma się czemu dziwić, pesto z bazylii ma swój urok, którego nie sposób nie zauważyć a jak zrobisz je raz, zawsze będziesz wracać do tego przepisu.
PESTO Z BAZYLII
PESTO Z BAZYLII – składniki:
- 2 pęczki bazylii (u mnie to takie dwie doniczki ziół)
- 3-4 ząbki czosnku
- około 80 g prażonych orzechów nerkowca, migdałów lub piniowych
- kawałek sera parmezanu lub w typie parmezanu wegańskiego, u mnie wielkości paczki od zapałek
- około 80 ml oleju – spróbuj, żeby nie był zbyt gorzki, jeśli zdecydujesz się na oliwę
- sól do smaku
PESTO Z BAZYLII – przepis:
- Obcinam bazylie razem z łodygami.
- Czosnek obieram z łupin.
- Orzechy prażę na suchej patelni.
- Do kielicha blendera z tamperem lub do malaksera wkładam bazylię, dodaję czosnek, ser, prażone orzechy i olej. Miksuję na jednolitą masę.
- Pesto z bazylii przekładam do słoika, dodaję do makaronu, ryżu, do sosów pieczonych warzyw oraz kanapek.
Mam zamiar wypróbować wersję z migdałami i sprawdzić różnice smakowe
Ładnie opisane kroki i składniki, spróbuję tego przepisu w weekend
Przydatne porady o prażeniu orzechów spróbuję z nerkowcami w domu
Zrównoważony smak bazylii i orzechów wydaje się całkiem interesujący
Przydatne proporcje i sugestie zastosowań do makaronu ryżu i kanapek
Ciekawy wybór nerkowców zamiast piniowych, przyda się do codziennego gotowania
Doceniam opcję z serem wegańskim, przydatna alternatywa dla osób unikających nabiału
Spróbuję zamienić nerkowce na migdały i porównam efekt smakowy
Ciekawa uwaga o smakowej różnicy sera, warto eksperymentować z różnymi rodzajami
Prosty i praktyczny przepis, przyda się dla nowych osób w kuchni