Niech to cudownie zielone pesto z natki pietruszki będzie dla was namiastka lata. Cudowne w smaku pesto z natki pietruszki, nerkowców lub prażonych pestek słonecznika, z dodatkiem soku z cytryny jest wspaniałą alternatywą dla klasycznego i chyba najbardziej znanego pesto z bazylii. Od wielu miesięcy kupuje w markecie olbrzymie pęczki natki pietruszki. Obdzielam nią świnki morskie, wszystkie bez wyjątku a to co zostaje, wykorzystuję do przygotowania pesto z natki pietruszki. Zimą brakuje mi zieleniny, oczywiście rekompensuję ja sobie daniami z udziałem brokułu, szpinaku, natki pietruszki czy bobu ale jednak zieleń w pesto to zupełnie coś innego. Staram się aby w naszej codziennej diecie było jak najwięcej rozmaitych warzyw i owoców, aby dieta nie była monotonna czy nudna. Dlatego też polecam pesto z natki pietruszki przygotować na zapas i wykorzystywać do makaronu, do klusek wszelakich, jako dodatek do past na kanapki, zamiast masła czy nawet do roślinnych pasztetów. Zawsze pasuje bez dwóch zdań. Pytałam czy wolicie nowe pesto czy pastę na kanapki, ponieważ pasta dopiero co była to dzisiaj pesto, zielone, esencjonalne i niezwykle pyszne! Trzeba to jasno powiedzieć, po prostu pesto z natki pietruszki ma moc i niech ta moc zieleni będzie w Wami codziennie!
PESTO Z NATKI PIETRUSZKI
PESTO Z NATKI PIETRUSZKI – składniki:
- 1 duży pęczek natki pietruszki. U mnie był tej wielkości, że objęłam dłonią łodyżki
- 1 cytryna
- 2/3 szklanki nerkowców lub pestek słonecznika albo migdałów
- ½ szklanki oliwy (o ile lubisz ten smak)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- kolorowy pieprz do smaku
PESTO Z NATKI PIETRUSZKI – przepis:
- Na suchej patelni prażę nerkowce lub słonecznik ewentualnie migdały. Muszą stać się chrupki i podpieczone. Studzę.
- Do kielicha blendera lub malaksera wkładam natkę pietruszki (u mnie z łodyżkami ponieważ blender radzi sobie z nimi bez problemu), do tego nerkowce, obrane ząbki czosnku, obraną ze skórki połówkę cytryny, sól i trochę pieprzu. Dolewam oliwę i miksuję.
- Ja lubię, gdy pesto z natki pietruszki ma trochę grudek i nie jest do końca jednorodne.
Olga proponuje ciekawą wersję z natką i cytryną
Pesto wygląda apetycznie i wydaje się łatwe do przygotowania 😊
Chętnie dodam do kanapek zamiast masła na śniadanie
Przydatne wskazówki dotyczące proporcji oliwy i soli
Zastanawiam się nad wersją z migdałami zamiast nerkowców
Fajny pomysł na wykorzystanie natki, wygląd zachęcający
Dobre wskazówki, dzięki Olgo za przepis i inspirację
Ciekawe połączenie nerkowców lub prażonych pestek słonecznika w przepisie
Chętnie przygotuję na zapas i sprawdzę jak się przechowuje
Podoba mi się wersja z drobnymi grudkami w konsystencji