Piadine piada placki
Piadine lub piada to rodzaj włoskiego płaskiego pieczywa, jakie spotkać można na całym świecie. Dla wielbicieli płaskiego pieczywa do wyboru są zależnie od regionu: meksykańskie tortille, właśnie włoskie piadine, piada i carasau (carta di musica), tureckie pity, placki radżaig, karaibskie roti, polskie podpłomyki, bliskowschodnie bhatury, pełnoziarniste roti, indyjskie chlebki naan, dosy, lawash lub chapali. Skandynawskie lompery i norweskie flatbrod. Do tego właściwie niedostępne u nas tunezyjskie i marokańskie khoubiz, mella, egipski aiysh, karaibski khoubiz, ormiański pideh, libański mankoush, mannaeesh, jemeński saluf, jordański serak, turecki ekmek. Marokańska skra lub syryjski shami. Dużo płaskich chlebów jest do wyboru, właściwie każdy kraj i region na swoją odmianę. W takiej formie jadło się chleby przed wiekami. Przetrwały one w kuchniach domowych do dziś i nadal można wybierać w mnogości rodzajów i gatunków płaskiego chleba. W kuchni można szaleć do woli i lepić, wałkować i smażyć, pomimo, że oryginały są u nas trudno dostępne nawet w sklepach z orientalną i bliskowschodnią żywnością ale przepisy na nie pozwalają cieszyć się smakami wakacji. Większość płaskich chlebów przygotowuje się oryginalnie w piecach ziemnych lub chlebowych, czasem na rozgrzanych kamieniach lub w otwartych paleniskach. Ja z braku takowego pieca smażę je na bardzo mocno rozgrzanej patelni i też jest dobrze. Lepsza będzie patelnia żeliwna niż teflonowa. Ja mam teflonową z i też się sprawdza. Tym razem zrobiłam duże piadine – piada i smażyłam je na okazałej w wielkości patelni do paeli. Kto był we Włoszech pamięta ciepłe piadine (piada) owijające smakowite sałatki, suszone wędliny, sery i pieczone warzywa. Wspaniałe letnie wspomnienie można przywołać w domu, bo przygotowanie piadine jest bardzo proste i niekłopotliwe. A więc do dzieła :)
Piadine piada placki
Piadine piada placki – składniki:
• 3 szklanki mąki (ja użyłam chlebowej o symbolu 850)
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oleju lub oliwy
Piadine piada placki – przepis:
1. Wszystkie składniki wkładam do miski, mieszam i wyrabiam miękkie i elastyczne ciasto. Owijam je folią i pozostawiam na 15-30 minut żeby odpoczęło.
2. Kulkę ciasta dzielę na 5 kawałków. Każdy kawałek wałkuję na placek na stolnicy posypanej mąką. Placki rozdzielam folią i przykrywam ściereczka, aby nie wyschły.
3. Rozgrzewam patelnie, gdy jest bardzo gorąca wkładam piade i smażę kilkanaście sekund. Przekładam na druga stronę i smażę ponownie.
4. Gotowe piadine układam jedne na drugich niczym naleśniki. Trzymam woreczku strunowym owinięte w czysta ściereczkę. Przed podaniem można je zwilżyć wodą i podgrzać piekarniku.
Olga ale dałas rade fajniutki przepis mąka tylko troche sie posypało po kuchnia haha smaczne wyszlo
to jest takie proste nawet ja co nie gotuje czesto zrobiłem i cała rodzina chwaliła chlepki no najlepsze naprawde
dziekuje za pomysl bo zapomniałam jak to si robi i twoj przepis uratował kolacje dzieciom bardzo smakowalo 👍
placki piada idealne na grilla koleżanki zachwycone pytali o przepis Olga jestes wielka
nie wiedzialam ze to tak latwo zrobic i bez pieca wychodzi a wczesniej balam sie probowac bardzo dziekuje!
’piekłam dzisiaj i smak zupełnie inny niz sklepowe kupione pieczywo samemu zawsze najleprze polecam wszystkim!
zrobiłem piadyn z przepisu i powiem szczeze bardzo smaczne tylko chyba za duzo soli dałem bo mi wyszło słone ale rodzina zachwalała dzieki Olga 🍞
ale się ucieszyłam na tyn przepis olga ty umiesz zawsze takie ciekawe rzeczy pokazać robiłam juz trzy razy i za kazdym raze wychodzom miekkie placki
mniam pyszne piadine no tego nie widziałem wczeniej w Polsce szkoda że w sklepie nie do kupienia ja sam zrobił i super wyszło żona zadowolona jest
nie wiedziałam ze tyle jest placków na swiecie a te twoje wyszły mi pulchne tylko troche przypaliłam bo patelnia była mocno rozgrzewana 😅