Faszerowane pieczarki z ziemniakami i szpinakiem

No i przyszedł czas na jeden z moich ulubionych przepisów na faszerowane pieczarki. Generalnie uwielbiam faszerować warzywa i grzyby, a właśnie pieczarki nadają się do tego celu wyśmienicie. Wypełniam je rozmaitymi farszami, począwszy od czysto warzywnych, makaronowych, ryżowych, jajecznych, a na mięsnych skończywszy. Każdy farsz jest smaczny, o ile preferujemy dane połączenia smakowe. Należy więc wyjść z założenia, że w kuchni wszystkie kulinarne chwyty dozwolone. I idąc tym tropem, nafaszerowałam moje pieczarki ziemniaczkami z serem i szpinakiem. Było pysznie, średnio kalorycznie i zdecydowanie z charakterem. Dokładnie tak, jak lubię! Faszerowane pieczarki są moim już ósmym przepisem w ramach Ziemniaczanego Tygodnia II. Faszerowane pieczarki kojarzą mi się z pierwszymi imprezami za czasów dziecięcych, gdy organizowane były imieniny i urodziny koleżanek i kolegów ze szkolnej ławki. Rodzice zazwyczaj podawali kanapki, faszerowane pieczarki i niezliczoną ilość magicznego napoju Ptyś. To dopiero był rarytas. A jak na końcu lądował na stole tort lub sernik na zimno, to była już typowa magia urodzin. Pamiętacie owego Ptysia, delikatną podróbkę Mirindy i Fanty? Był w dwóch smakach: pomarańczowym i cytrynowym, w szklanych litrowych butelkach z metalowym kapslem. To dopiero był fantastyczny smak dla dzieci. Ptyś był nawet smaczniejszy niż lody Bambino na patyku i oranżada sprzedawana w torebkach na plaży. I właśnie faszerowane i zapiekane pieczarki zapamiętałam jako jedzenie nie tyle wystawne, co przeznaczone do konsumpcji w ramach jakichś okoliczności większych niż zwykła domowa kolacja. Szczęśliwie czasy się zmieniają i takie pieczarki możemy z wielką przyjemnością i radością podawać jako dodatek do alkoholu, małą przystawkę lub przekąskę w trakcie spotkań domowych, biurowych czy plenerowych. Pieczarki są zdecydowanie dobre na wszystko :) Taka domowa przekąska idealnie sprawdza się, gdy za oknem robi się chłodniej, a my chcemy ogrzać się w gronie najbliższych. Uwielbiam ten moment, kiedy gorące faszerowane pieczarki wjeżdżają na stół, a po całym domu rozchodzi się ich wspaniały aromat. Gwarantuję, że znikną z talerzy w mgnieniu oka, wywołując uśmiech na twarzach waszych gości. A wy z czym najchętniej przygotowujecie swoje zapiekane pyszności? Koniecznie dajcie znać w komentarzu, jaki jest wasz ulubiony farsz!

Faszerowane pieczarki z ziemniakami i szpinakiem – składniki:

• opakowanie ponad ½ kg pieczarek o małych, białych główkach
• ponad ½ kg ziemniaków
• 100 g szpinaku
• 100 g ostrego żółtego sera drobno startego. Ja użyłam sera Gruyère
• 2 łyżki miękkiego masła
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki śmietany
• płatki ostrej papryki
• sól

Faszerowane pieczarki z ziemniakami i szpinakiem – przepis:

1. Ziemniaki obrałam i ugotowałam w osolonej wodzie. Gdy lekko przestygły, przepuściłam je przez praskę do ziemniaków.
2. Około 100 g młodych listków szpinaku pocięłam przy pomocy miksera na papkę. Ser starłam na drobnych oczkach.
3. W misce wymieszałam ziemniaki, szpinak, ser, śmietanę, wodę, miękkie masło, sól i płatki papryki. Dynamicznie mieszając widelcem, połączyłam wszystkie składniki, aż uzyskałam dość jednolitą masę.
4. Małe pieczarki umyłam i oderwałam im nóżki. Matko, jak dramatycznie zabrzmiało, brrrr. W powstałe miejsce nałożyłam łyżką kopiastą ilość farszu.
5. Pieczarki umieściłam w żaroodpornym naczyniu i zapiekałam pod grillem w temperaturze 200 stopni około 5 minut. Gotowe faszerowane pieczarki smakują najlepiej podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram