Pieczeń bawarska

Nie mogło zabraknąć w moich propozycjach przepisu na ten mięsny klasyk, jakim jest pyszna pieczeń bawarska. To jedna z najsmaczniejszych pieczeni, która mi zawsze wychodzi, którą powtarzam i okresowo serwuję. Nie dzieje się to zbyt często, gdyż sama w naszej domowej diecie unikam wieprzowiny, zwłaszcza takiej tłustej. Jednak, gdy mam nakarmić bardziej konserwatywnych kulinarnie gości, wtedy często stawiam właśnie na pieczeń bawarską. Jest bardzo smaczna, delikatna, soczysta, miękka, aromatyczna i tłusta. No, ale jak powiada Maciej Kuroń, co tłuste, to i zazwyczaj smaczne. W tym wypadku ta teoria bardzo się sprawdza. Pieczeń jest prosta do zrobienia, jednak wymaga sporej ilości składników i ich wcześniejszego, starannego przygotowania. Jednak warto, bardzo warto, bo pieczeń ta jest wyjątkowo smaczna. Jeszcze nie zdarzyło mi się, aby została na stole, znika zawsze do końca :), a goście wychodzą z przepisem w ręku. Pieczeń podaję z tłuczonymi ziemniakami i podsmażonymi kopytkami. Takie zestawienie sprawdza się rewelacyjnie! Taka domowa pieczeń bawarska idealnie wpisuje się w chłodniejsze dni, kiedy szukamy czegoś sycącego i rozgrzewającego na rodzinny obiad. Uwielbiam ten moment, gdy cały dom wypełnia się jej niesamowitym aromatem, a wokół stołu gromadzą się najbliżsi! To danie ma w sobie tyle domowego ciepła i radości ze wspólnego biesiadowania. A Wy, z jakimi dodatkami najchętniej serwujecie takie pieczone mięsa? Zostawcie koniecznie komentarz pod wpisem i podzielcie się swoimi ulubionymi połączeniami! Ten przepis jest moją trzecią propozycją w ramach Bawarskiego Tygodnia.

Pieczeń bawarska – składniki:

• 1 kg mielonego mięsa wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
• 300 g białej kiełbasy parzonej
• 3 duże jabłka
• 2 kajzerki pocięte w kostkę i wysuszone w piekarniku lub suszarce
• 2 jajka
• 3 średnie pocięte w kostkę i podsmażone cebule
• 3 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 3-4 czubate łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 2 łyżki majeranku
• opcjonalnie kilka ząbków czosnku

Pieczeń bawarska – przepis:

1. Całość przygotowań zaczynam dzień wcześniej, krojąc kajzerki w kostkę i susząc w suszarce, piekarniku lub na kaloryferze.
2. Następnego dnia, gdy bułeczka jest sucha, cebulę kroję w kostkę i podsmażam na patelni.
3. W międzyczasie obieram jabłka i kroję w kostkę.
4. Białą parzoną kiełbasę obieram z osłonki i kroję w kostkę.
5. W dużej misce mieszam mięso mielone, pociętą kiełbasę, kawałeczki jabłka, jajka, kajzerki i przyprawy.
6. Całość przekładam do dowolnej formy, ja wybieram z kominem.
7. Wstawiam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na dolną półkę i piekę około 1,5 godziny. Jeżeli za bardzo się przypieka, zmniejszam temperaturę do 180 stopni.
8. Po wyjęciu chwilę studzę, odlewam wytopiony tłuszcz, ozdabiam natką pietruszki i podaję. Gotowa pieczeń bawarska smakuje najlepiej w gronie najbliższych przyjaciół i rodziny!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram