 Uwielbiam sery, ich różnorodność, oszałamiającą wręcz mnogość odmian, smaków, gatunków, regionów. To niewiarygodne jak cudowne smaki można wydobyć z mleka poprzez staranny sposób warzenia sera, dbania o krążki w czasie przechowywania czy zaczepienie odpowiednich rodzajów pleśni.Gdy robię zakupy w delikatesach zawsze najwięcej czasu spędzam wkoło stoiska z serami. Zachwycam się ich formami, kolorami, fakturą, wyglądem, nieco mniej cenami, no ale cóż … za jakość trzeba płacić. W końcu to prawdziwe sery a nie produkty seropoodobne jak większość serów żółtych sprzedawanych po promocyjnych cenach w sklepach spożywczych. Ich niska cena wynika z prostej technologii produkcji, braku konieczności długiego leżakowania celem dojrzewania i zaskakująco dużego udziału tłuszczów roślinnych, które zastępują część tłuszczów zwierzęcych. To zwyczajne masowe podróbki sera. To jeszcze jeden powód, dlaczego zaczęłam dokładnie czytać etykiety produktów. Sery są w mojej domowej i imprezowej kuchni bardzo ważnym elementem dań. Często, gdy spotkam w sklepie nowy, ciekawy w smaku ser, właśnie na jego bazie wymyślam i przygotowuję nowy przepis. To czysta przyjemność tworzenia. Inne sery znam od lat i mam sprawdzone sposoby, jak je serwować gościom i z czym łączyć, aby wydobyć ich wszystkie walory smakowe. Do takich prostych dań na imprezę i sylwestra pasuje jak ulał camembert podany na ciepło i słodko. |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
| Ten przepis jest trzynastą propozycją w ramach zabawy KUCHNIA ŚWIĄTECZNA I NOWOROCZNA 2009 | |||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Analiza zestawienia smaków sprawia, że przepis Olgi wydaje się dopracowany i przemyślany
Doceniam opis techniki pieczenia i praktyczne wskazówki dotyczące przechowywania sera
Podoba mi się pomysł podania z bagietką praktyczne
, w tekście ciekawa analiza produkcji sera autorstwa Olgi
Rzetelna refleksja nad technologią serowarską i konsekwencjami ekonomicznymi produkcji seryopodobnej
Prosty skład i krótkie przygotowanie czynią ten przepis praktycznym i użytecznym 🧀
Czas pieczenia proponowany w przepisie wygląda rozsądnie i bezpiecznie
Lubię sery ale nie jestem ekspertem
Subtelna równowaga między słodyczą miodu a ostrym akcentem czosnku tworzy zrównoważony profil smakowy
, prosty przepis na imprezę chętnie polecę go znajomym