Zaskoczenie? No sama nie wiem. Pieczony kalafior z soczewicą, szpinakiem i śmietaną czosnkową z nerkowców jest wyjątkowo smacznym daniem codziennym. Pierwszy raz pieczony kalafior z soczewicą powstał właściwie z potrzeby wykorzystania resztek z przygotowywania obiadu z dnia poprzedniego. Taki przegląd lodówki, sami znacie takie dania. Jak to zazwyczaj bywa, właśnie wtedy rodzą się naprawdę smaczne receptury, które z wielką chęcią powtarzamy wielokrotnie. W sumie, tak też się stało w tym wypadku. Przygotowany raz pieczony kalafior z soczewicą i szpinakiem dał początek kolejnym eksperymentom. Potem dla porównania zrobiłam z jarmużem, z ciecierzycą i raz z fasolą. Różnie doprawione, kolorowe, czasami aromatyczne, pikantne i łagodne nowe wersje. Jednak wracamy do tej, chyba najsmaczniejszej! Polecam zatem, bo pieczony kalafior z soczewicą, szpinakiem i kwaśną śmietaną czosnkową z nerkowców doprawioną również musztardą francuską skradł serca domowników!
PIECZONY KALAFIOR Z SOCZEWICĄ
PIECZONY KALAFIOR Z SOCZEWICĄ – składniki:
- 1 duży kalafior
- 1 czubata szklanka surowej soczewicy brązowej
- 4 korzenie pietruszki
- 1 szklanka orzechów nerkowca
- 1 szklanka bulionu (opcja)
- 3 cebulki dymki
- garść płatków migdałowych (opcja)
- 1 cytryna
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka płatków drożdżowych dezaktywowanych (opcja)
- 50 g listków szpinaku
- 2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
- sól i pieprz do smaku
PIECZONY KALAFIOR Z SOCZEWICĄ – przepis:
- Kalafior obieram z wierzchnich liści, dziele na różyczki i wkładam do garnka. Korzenie pietruszki obieram, kroję plasterki i dodaję do kalafiora. Gotuję w osolonej wodzie do miękkości ale nie może się rozpadać. Powinien być al dente.
- Do garnka wsypuję soczewicę, wlewam dwa razy tyle wody, czyli na 1 czubata szklankę soczewicy jakieś 2,5 szklanki wody. Gotuje na małym gazie pod przykryciem przez 15 minut.
- Cebulki dymki drobno szatkuję zieloną i białą część z cebulą również.
- Do kielicha blendera wsypuję orzechy, dodaje obrane ząbki czosnku, 1/2 łyżeczkę soli, połowę obranej ze skórki cytryny. Dolewam wodę z gotowania kalafiora lub bulion i miksuję na jednolity, kremowy i gęsty płyn, przypominający śmietanę. Na koniec już ręcznie dodaję i mieszam ręcznie 1 czubatą łyżkę musztardy.
- Na blaszkę do pieczenia wykładam kalafiora z pietruszką, dokładam soczewicę, cebulkę z zieloną częścią. Mieszam. Wlewam śmietanę z nerkowców. Wszystko lekko solę, posypałam jeszcze pieprze i płatkami migdałów. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 20-25 minut.
- Wystawiam z piekarnika, wsypuję świeży szpinak, dodaję 1 łyżkę musztardy, mieszam i podaję!
- Pieczony kalafior z soczewicą, szpinakiem i śmietaną z nerkowców jest wyjątkowo smacznym daniem codziennym!
mniam, mniam . Super pomysł Pani Olgo. Na pewno skorzystam z przepisu. teraz w menu mam Pani bigos wegetariański – uuuuwielbiammm go !!
Witam serdecznie,
Mam pytanie dotyczące zastosowania płatków drożdżowych, które są w składnikach.
Kiedy ich użyć w powyższym przepisie?
Pozdrawiam
Mirosław – racja, dodaję do kielich blendera robiąc sos!
Próbowałem tej przepisu od Olga i naprawde smakował mi ten kalafior z soczewica bardzo polecam
Bardzo fajne danie ale ja dodalem troche wiecej czosnku niz bylo w przepisie i wyszlo extra
Super przepis, robilem juz dwa razy i zawsze wyjdzie pysznie dzieki za pomysl Olga
Nie spodziewałem się ze kalafior moze byc tak smaczny z soczewica no i szpinakiem fajnie
Danie jest bardzo lekkie i zdrowe a zarazem sycace dzieki za podzielenie sie tym przepisem
Przepis wyglada na skomplikowany ale jest bardzo prosty do zrobienia nawet dla amatora polecam mocno
„Smaki sa intensywne ale dobrze komponuja sie razem, dzienks Olga za ten przepis na pieczony kalafior”