Pieczony łosoś jest od jakiegoś czasu popularnym daniem w kuchni polskiej. Łosoś, jako ryba hodowlana, jest w tej chwili dostępna w większych i mniejszych miejscowościach. Kiedyś tak nie było. Teraz, właściwie wszędzie można kupić łososia, w przeciwieństwie do dorsza, na przykład, którego jest coraz mniej na rynku. Tym razem, odchodząc od typowego płaskiego kształtu, pieczony łosoś podany został trochę inaczej. Zwinięty w formie rolady i nadziany szpinakiem, szynką serano oraz ryżem. Tak przygotowany płat łososia o wadze 1,6 kg wystarczy dla 12 osób na wystawną kolację, rodzinny obiad lub święta. Jest wiele przepisów na pieczonego łososia, ale ten bije inne na głowę.
Pieczony łosoś
Pieczony łosoś – składniki:
- 1 kg płat łososia bez skóry i kości
- 250 g szynki Serano
- 100 g ryżu
- 250 g mrożonych liści szpinaku
- 125 g mozzarelli
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- sok z ½ cytryny
- sól i czarny pieprz do smaku
Pieczony łosoś – przepis:
- Łososia opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym. Naciąć w grubszym miejscu poziomo tak, aby powstał płaski płat lub podzielić na dwie części. Skropić sokiem z cytryny.
- Ryż ugotować, szpinak rozmrozić i podsmażyć na patelni, żeby odparował nadmiar wody.
- Mozzarelle wyjąć z opakowania i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- W misce połączyć ugotowany i wystudzony ryż z mozzarellą, szpinakiem, solą i pieprzem. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną.
- Na natłuszczonym papierze do pieczenia rozłożyć plastry szynki Serano. Nie niej ułożyć płat łososia, następnie farsz i zwinąć w rolkę. Można również ułożyć jeden płat, następnie farsz i na to drugi płat. Zawinąć szynkę wokół łososia i związać kawałkami sznurka.
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec 60 minut.
- Po wyjęciu pokroić w plastry i podawać.
Witam,
No to poszalała pani z tym łososiem. Bogato wygląda i zapewne tak smakuje … no i z szynką serano w dodatku. Aż ciekawy jestem.
Ale boski !!! Boję się tylko że jak zrobię to plastry będą się rozpadały.
Uwielbiam ten przepis bo naprawdę smakuje wyśmienicie Olga zrobiła to świetnie
Łosoś pieczony w takiej formie to nowe doświadczenie w mojej kuchni bardzo polecam
Farsz z ryżu i szpinaku wyszedł super a rolada pięknie się prezentuje dzięki za przepis
Nigdy nie próbowałem takiego łososia ale po tym artykule na pewno zrobię jest ciekawy
Przepis Olgi na pieczonego łososia jest godny polecenia smaki są wyraziste i pyszne
Łosoś z szynką serano to coś nowego dla mnie super pomysł na obiad lub kolacje
„Łosos jest delikatny i dobrze doprawiony farsz sprawił że danie jest wyjątkowo smaczne”
Uwielbiam ten przepis od Olgi bardzo smaczny i prosty do zrobienia polecam wszystkim