Pieczony łosoś

 Pieczony łosoś jest od jakiegoś czasu popularnym daniem w kuchni polskiej. Łosoś, jako ryba hodowlana, jest w tej chwili dostępna w większych i mniejszych miejscowościach. Kiedyś tak nie było. Teraz, właściwie wszędzie można kupić łososia, w przeciwieństwie do dorsza, na przykład, którego jest coraz mniej na rynku. Tym razem, odchodząc od typowego płaskiego kształtu, pieczony łosoś podany został trochę inaczej. Zwinięty w formie rolady i nadziany szpinakiem, szynką serano oraz ryżem. Tak przygotowany płat łososia o wadze 1,6 kg wystarczy dla 12 osób na wystawną kolację, rodzinny obiad lub święta. Jest wiele przepisów na pieczonego łososia, ale ten bije inne na głowę.

Pieczony łosoś

Pieczony łosoś – składniki:

• 1 kg płat łososia bez skóry i kości
• 250 g szynki Serano
• 100 g ryżu
• 250 g mrożonych liści szpinaku
• 125 g mozzarelli
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• sok z ½ cytryny
• sól i czarny pieprz do smaku

Pieczony łosoś – przepis:

1. Łososia opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym. Naciąć w grubszym miejscu poziomo tak, aby powstał płaski płat lub podzielić na dwie części. Skropić sokiem z cytryny.
2. Ryż ugotować, szpinak rozmrozić i podsmażyć na patelni, żeby odparował nadmiar wody.
3. Mozzarelle wyjąć z opakowania i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
4. W misce połączyć ugotowany i wystudzony ryż z mozzarellą, szpinakiem, solą i pieprzem. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną.
5. Na natłuszczonym papierze do pieczenia rozłożyć plastry szynki Serano. Nie niej ułożyć płat łososia, następnie farsz i zwinąć w rolkę. Można również ułożyć jeden płat, następnie farsz i na to drugi płat. Zawinąć szynkę wokół łososia i związać kawałkami sznurka.
6. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec 60 minut.
7. Po wyjęciu pokroić w plastry i podawać.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram