Tym razem, to nie moje eksperymenty i wariacje kulinarne a rzec by można wręcz przepis rodowy.  Moja prababcia zawsze robiła takie pierożki, potem moja babcia i to jej kruche pierożki pamiętam najbardziej. Serwowane były zawsze do barszczu czerwonego na święta ale i z okazji ważnych imprez rodzinnych. Babcia dzielnie wraz z którąś córką godzinami lepiła pierogi a wcześniej wyrabiała nożem ciasto z masła i mąki. Praca bardzo ciężka, ja zrobiłam własnoręcznie od A do Z zaledwie dwa razy takie pierogi, gdyż stwierdziłam, że za dużo z tym zabawy, nadgarstki i dłonie bolał mnie jeszcze przez dobry tydzień.Domowe ciasto francuskie wychodzi na podobiznę mieszaniny ciasta kruchego i francuskiego. Nie jest do końca lekkie, ale za to kruche bardzo, no i maślane. Robię nadal takie pierożki, bo są wyśmienite, ale wyręczam się gotowym ciastem francuskim. Smak nie jest taki sam jak „babcinych”, ale również są pyszne. Mają wiele zalet oprócz smaku i zapachu, chociażby to, że świetnie się zamrażają i można bez obaw przygotować je nawet kilka tygodni przed imprezą. Ja przygotowuję je, piekę i zamrażam. Gdy goście za stołem odgrzewam je w piekarniku, co cudowne, nic na smaku nie tracą i są wprost wyborne! Nadziewam je pieczarkami usmażonymi z cebulką, pieprzem, solą z dodatkiem solidnej łyżki masła. Farsz musi być wyrazisty, ostry, ale i słodkawy w wyrazie. A to świetnie podkreśla masło, więc nie żałujmy go, bo musi być pysznie. |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
No i ekstra, takie dania lubię!
nigdzie nie mogę dostać tego filo :(
Wyglądają świetnie :)
Olgo, wspaniały to jest przepis!!
hmm ciekawe te pieroszki z tym ciastem francuzkim ale nie rozumie czemu u mnie sie kruszy mocniej niz pisane 🤔 cos z temperatura robie chyba nie tak
czy mozna zamrozic juz upieczone bo kiedys mi sie skleiły w pudelku i ciezko bylo oddzielić wiec nie wiem co zle robilam
to taki przepis co pamieta sie od babci ale ja bym dodał troche innych przypraw do tych pieczarki moze lepiej smakuje wtedy
fajnie Olga ze piszesz jak zamrazac te pierogi bo nigdy nie wiedzialam czy mozna i ile czasu przechowywac w zamrazalniku
z barszczem to zawsze najlepsze wychodza te pieroszki tylko moj piekarnik za szybko przypala chyba trzeba nizsza temperature dac
ja robilam podobne ale bez cebuli teraz sprobuje wedlug twojego sposobu Olga moze bedzie inny smak ciekawe