Tym razem, to nie moje eksperymenty i wariacje kulinarne a rzec by można wręcz przepis rodowy.  Moja prababcia zawsze robiła takie pierożki, potem moja babcia i to jej kruche pierożki pamiętam najbardziej. Serwowane były zawsze do barszczu czerwonego na święta ale i z okazji ważnych imprez rodzinnych. Babcia dzielnie wraz z którąś córką godzinami lepiła pierogi a wcześniej wyrabiała nożem ciasto z masła i mąki. Praca bardzo ciężka, ja zrobiłam własnoręcznie od A do Z zaledwie dwa razy takie pierogi, gdyż stwierdziłam, że za dużo z tym zabawy, nadgarstki i dłonie bolał mnie jeszcze przez dobry tydzień.Domowe ciasto francuskie wychodzi na podobiznę mieszaniny ciasta kruchego i francuskiego. Nie jest do końca lekkie, ale za to kruche bardzo, no i maślane. Robię nadal takie pierożki, bo są wyśmienite, ale wyręczam się gotowym ciastem francuskim. Smak nie jest taki sam jak „babcinych”, ale również są pyszne. Mają wiele zalet oprócz smaku i zapachu, chociażby to, że świetnie się zamrażają i można bez obaw przygotować je nawet kilka tygodni przed imprezą. Ja przygotowuję je, piekę i zamrażam. Gdy goście za stołem odgrzewam je w piekarniku, co cudowne, nic na smaku nie tracą i są wprost wyborne! Nadziewam je pieczarkami usmażonymi z cebulką, pieprzem, solą z dodatkiem solidnej łyżki masła. Farsz musi być wyrazisty, ostry, ale i słodkawy w wyrazie. A to świetnie podkreśla masło, więc nie żałujmy go, bo musi być pysznie. |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
w sumie latwy przepis na szybki obiad albo kolacja tylko farszu mi za malo zawsze wychodzi musze wiecej smazyc nastepnym razem
zrobiłam pierogi wedlug ten opis ale farsz mi za mokry troche wyszedl czy cos mam zmienic w skladnikach😕
mam pytanie ciasto francuski nie zawsze wychodzi mi taki kruchy i maslany tak jak Olga pisze czy to moze byc przez temperature piekarnik albo inny maslo
Ja uzywalem cebule czerwona bo nie mialem bialej i byl dobry smak ale chyba sie rozpadalo ciasto mi podczas zlepiania
Pierwszy raz widze ze gotowe ciasto mozna zamrozic po upieczeniu pierogow to jest naprawde wygodne dla mnie bo zawsze robilem na swiezo
Fajny przepis tylko nie wiem ile trzeba dokładnie farszu do jednego kwadrat ciasta zawsze daje za malo i potem zostaje duzo ciasta osobno
nie rozumiem dobrze z tym barszczem czerwonym czy pierozki wlozyc do srodek zupy czy tylko osobno podawac co polecacie wy
mi sie wydawalo ze nadzienie pieczarkowe musi byc mocniej doprawione wiec dodalem czosnek i troche papryka byl ciekawy efekt polecam takie testowanie🙂
Prubowałam cos podobne robic ale ciasto nie chcial tak wyrosnac jak trzeba, moze z tym masłem dało by się lepiejsze uzyskać 🤔
ja pamietam ze babcia moja tez takie pierozki dawno robił i zawsze do barszczu było najlepsze smaki razem