Pierożki z ciasta francuskiego z pieczarkami
Tym razem, to nie moje eksperymenty i wariacje kulinarne a rzec by można wręcz przepis rodowy. Moja prababcia zawsze robiła takie pierożki, potem moja babcia i to jej kruche pierożki pamiętam najbardziej. Serwowane były zawsze do barszczu czerwonego na święta ale i z okazji ważnych imprez rodzinnych. Babcia dzielnie wraz z którąś córką godzinami lepiła pierogi a wcześniej wyrabiała nożem ciasto z masła i mąki. Praca bardzo ciężka, ja zrobiłam własnoręcznie od A do Z zaledwie dwa razy takie pierogi, gdyż stwierdziłam, że za dużo z tym zabawy, nadgarstki i dłonie bolał mnie jeszcze przez dobry tydzień.
Domowe ciasto francuskie wychodzi na podobiznę mieszaniny ciasta kruchego i francuskiego. Nie jest do końca lekkie, ale za to kruche bardzo, no i maślane. Robię nadal takie pierożki, bo są wyśmienite, ale wyręczam się gotowym ciastem francuskim. Smak nie jest taki sam jak „babcinych”, ale również są pyszne. Mają wiele zalet oprócz smaku i zapachu, chociażby to, że świetnie się zamrażają i można bez obaw przygotować je nawet kilka tygodni przed imprezą. Ja przygotowuję je, piekę i zamrażam. Gdy goście za stołem odgrzewam je w piekarniku, co cudowne, nic na smaku nie tracą i są wprost wyborne!
Nadziewam je pieczarkami usmażonymi z cebulką, pieprzem, solą z dodatkiem solidnej łyżki masła. Farsz musi być wyrazisty, ostry, ale i słodkawy w wyrazie. A to świetnie podkreśla masło, więc nie żałujmy go, bo musi być pysznie.
Pierożki z ciasta francuskiego z pieczarkami – składniki:
- pieczarki
- biała cebula
- łyżka solidna masła
- ciasto francuskie
- koniecznie barszcz czerwony taki, jaki najbardziej lubimy
Pierożki z ciasta francuskiego z pieczarkami – przepis:
- Pieczarki tnę na plasterki i podsmażam na maśle z pociętą cebulą.
- Na koniec dodaję masła, soli i pieprzu.
- Taki przestudzony farsz wkładam w ciasto francuskie pocięte na kwadraty.
- Zlepiam pierożki a boki dogniatam widelcem.
- Układam na papierze do pieczenia i piekę około 20 minut w 200 stopniach.
- Pierożki muszą być złote i pachnące.
- Podaję ciepłe, prosto z piekarnika, gdzie się piekły, lub podgrzewały.
Opis tradycji rodzinnej ładnie zintegrowany z praktycznymi wskazówkami technicznymi dotyczącymi przygotowania ciasta
Interesujące połączenie kruchego i francuskiego ciasta oraz praktyczne wskazówki
Ten przepis przypomina mi rodzinne pierożki, opis jest jasny i zrozumiały
Informacje o zamrażaniu i podgrzewaniu są przydatne, chętnie wypróbuję ten sposób
To dobra alternatywa dla pracochłonnych wersji, przepis Olgi wydaje się praktyczny
Przepis przypomina rodzinne wspomnienia i wydaje się praktyczny do mrożenia
Ciekawy opis babcinych pierożków i praktyczne rady autorstwa Olgi
Przepis przypomina mi rodzinne pierogi i dobrze się sprawdzi
Dziękuję Olgo za podzielenie się przepisem, farsz wygląda apetycznie
Przepis przypomina mi rodzinne smaki, doceniam sposób przygotowania i wskazówki