Pierożki z ciasta francuskiego z pieczarkami
Tym razem, to nie moje eksperymenty i wariacje kulinarne a rzec by można wręcz przepis rodowy. Moja prababcia zawsze robiła takie pierożki, potem moja babcia i to jej kruche pierożki pamiętam najbardziej. Serwowane były zawsze do barszczu czerwonego na święta ale i z okazji ważnych imprez rodzinnych. Babcia dzielnie wraz z którąś córką godzinami lepiła pierogi a wcześniej wyrabiała nożem ciasto z masła i mąki. Praca bardzo ciężka, ja zrobiłam własnoręcznie od A do Z zaledwie dwa razy takie pierogi, gdyż stwierdziłam, że za dużo z tym zabawy, nadgarstki i dłonie bolał mnie jeszcze przez dobry tydzień.
Domowe ciasto francuskie wychodzi na podobiznę mieszaniny ciasta kruchego i francuskiego. Nie jest do końca lekkie, ale za to kruche bardzo, no i maślane. Robię nadal takie pierożki, bo są wyśmienite, ale wyręczam się gotowym ciastem francuskim. Smak nie jest taki sam jak „babcinych”, ale również są pyszne. Mają wiele zalet oprócz smaku i zapachu, chociażby to, że świetnie się zamrażają i można bez obaw przygotować je nawet kilka tygodni przed imprezą. Ja przygotowuję je, piekę i zamrażam. Gdy goście za stołem odgrzewam je w piekarniku, co cudowne, nic na smaku nie tracą i są wprost wyborne!
Nadziewam je pieczarkami usmażonymi z cebulką, pieprzem, solą z dodatkiem solidnej łyżki masła. Farsz musi być wyrazisty, ostry, ale i słodkawy w wyrazie. A to świetnie podkreśla masło, więc nie żałujmy go, bo musi być pysznie.
Pierożki z ciasta francuskiego z pieczarkami – składniki:
- pieczarki
- biała cebula
- łyżka solidna masła
- ciasto francuskie
- koniecznie barszcz czerwony taki, jaki najbardziej lubimy
Pierożki z ciasta francuskiego z pieczarkami – przepis:
- Pieczarki tnę na plasterki i podsmażam na maśle z pociętą cebulą.
- Na koniec dodaję masła, soli i pieprzu.
- Taki przestudzony farsz wkładam w ciasto francuskie pocięte na kwadraty.
- Zlepiam pierożki a boki dogniatam widelcem.
- Układam na papierze do pieczenia i piekę około 20 minut w 200 stopniach.
- Pierożki muszą być złote i pachnące.
- Podaję ciepłe, prosto z piekarnika, gdzie się piekły, lub podgrzewały.
Podaję zazwyczaj z czerwonym barszczem, to sprawdzony sposób na święta
Olga dobrze opisuje krok po kroku, łatwo przygotować farsz
Użycie gotowego ciasta francuskiego dla mnie to rozsądne rozwiązanie
Dziękuję Olgo za przepis i dokładny opis kroków do wykonania
Przepis przypomina mi rodzinne pierożki, dobry pomysł na przekąskę
Warto zauważyć opcję mrożenia przed imprezą i późniejszego podgrzania
Dobrze, że można wykorzystać gotowe ciasto, Olga ma dobry pomysł
Instrukcja pieczenia jest jasna, podoba mi się opcja wcześniejszego przygotowania
Olga dobrze opisuje sposób przygotowania farszu, sam spróbuję wkrótce
Fajnie że można przygotować pierożki wcześniej i zamrozić przed świętami