Każda rodzina ma swój ulubiony przepis na placki ziemniaczane. Ja swój domowy przepis na placki ziemniaczane dostałam od babci. Niestety musiałam go lekko zmodyfikować, ponieważ moje dziecko nie może jeść jajek a zawsze, gdy coś gotuję staram się aby wszyscy członkowie rodziny mogli cieszyć się smakiem domowego jedzenia. No i tak, podstawowy przepis na placki ziemniaczane zawiera w swoim składzie tytułowe ziemniaki, jajka i odrobinę mąki pszennej oraz olej do smażenia ale to wiadomo :) Czasami, gdy ktoś chce zaszaleć może zrobić placki ziemniaczane z mlekiem, czyli zaparzane, całkiem to smaczne rozwiązanie, zwłaszcza jeśli możesz spożywać mleko. Właściwie każdy przepis na placki ziemniaczane ma jakiś szczegół, który sprawia, że są one smaczne. Podpowiem, że olej musi być bardzo gorący, inaczej ziemniaki będą ciągnęły go jak przysłowiowa gąbka. Właśnie teraz smażę placki ziemniaczane – zlecenie od dzieci na wakacjach, widzę, że każdy kocha ten smak! Wolisz jeść PLACKI ZIEMNIACZANE na słodko czy może na słono? Zawsze mnie to zastanawia, że ile osób, tyle preferencji co do smaku zwykłego placka! Zapraszam zatem na przepis na placki ziemniaczane, takie domowe, tradycyjne i chrupiące!
PRZEPIS NA PLACKI ZIEMNIACZANE
PRZEPIS NA PLACKI ZIEMNIACZANE – składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka (opcjonalnie ale babcia zawsze dodawała)
- 4-6 łyżek mąki pszennej lub ryżowej czy z ciecierzycy w wersji gluten free (ilość mąki i generalnie konieczność jej dodawania jest uzależniona od gatunku ziemniaków) Można dodać również w zamian bułkę tartą.
- olej do smażenia
PRZEPIS NA PLACKI ZIEMNIACZANE – przepis:
- Ziemniaki obieram, tak samo cebule i czosnek. Wszystko ścieram na tarce o drobnych oczkach, ja pomagam sobie malakserem. Przekładam na sito i zostawiam na 15 minut do odcieknięcia.
- Masę ziemniaczaną przekładam do miski, olewam wodę, która wyciekła z ziemniaków a skrobie, która pozostała na dnie również dodaję do masy ziemniaczanej. Wbijam jajka, podsypuję mąkę i mieszam.
- Nalewam olej na patelnię, gdy jest bardzo gorący wkładam placki i rozprowadzam łyżką. Smażę z obu stron na średnim gazie.
- Ten przepis na placki ziemniaczane bardzo lubię i polecam.
Przepis przypomina domowe smaki, można go modyfikować jak Olga
Ciekawe porównanie tradycyjnej i zaparzanej wersji smaku
Przepis wydaje się uniwersalny i łatwy do modyfikacji
Ile czasu trzeba odciskać masę ziemniaczaną według przepisu
Warto zwrócić uwagę na odcieknięcie ziemniaków przed smażeniem
Przepis wygląda tradycyjnie i prosty sposób przygotowania jest zachęcający
Dobrze że autorka wspomina o skrobi i jej użyciu w masie
Sekcja ze składnikami jest przejrzysta i pomocna przy zakupach
Praktyczne rady dotyczące smażenia oraz uwzględnienie potrzeb dzieci 😊
Dobre wskazówki o użyciu skrobi i odsączaniu masy ziemniaczanej