PULPECIKI Z INDYKA Z WARZYWAMI

Przygotowałam dzisiaj pulpeciki z indyka z warzywami dla moich czytelników jedzących drób. Takie pulpeciki z indyka z warzywami przypominają mi dom rodzinny i gotowanie mojej mamy za czasów, gdy chodziłam do podstawówki. Wychowałam się na pulpetach wszelakiej maści, zazwyczaj dużych, wielkości piłki tenisowej, podanych w sosie własnym z makaronem. W porywach szaleństwa były kluski kładzione, które w latach siedemdziesiątych i osiemdziesiątych przechodziły swój renesans. Pamiętam, że z mięsa wolałam kiełbasę jeśli już lub zapiekanki z chleba, sera i wędliny. A najchętniej chlebek z dżemem jeśli już mogłam wybierać. Były to czasy, gdy drób nie bywał często na naszym stole. To lata z kartkami na mięso, cukier, szarym papierem toaletowym, po który stało się od 4 rano w kolejce i zielonymi pomarańczami. A właśnie, jakiś czas temu dowiedziałam się, że zielone pomarańcze pochodziły z Zanzibaru. Mega zderzenie z biedną i skromną kuchnią PRLu. Ale wracając do tematu głównego. Czy jesteś fanką pulpetów, klopsów, klopsików lub pulpecików? Ja jakoś tak średnio, zależy od fazy kulinarnej. Ponieważ ostatnio dostałam prośby o pulpeciki z indyka to doszłam do wniosku, że skoro już pokazywałam z koperkiem, takie klasyczne to dzisiaj pora na coś innego. I tak to oto pulpeciki z indyka z warzywami zawitały na bloga!

PULPECIKI Z INDYKA Z WARZYWAMI

PULPECIKI Z INDYKA Z WARZYWAMI – składniki:

• 1 kg mięsa mielonego z indyka
• 2-3 jajka (opcja nie ma konieczności)
• 3-4 cebule
• 3-4 marchewki
• 1-2 korzenie pietruszki lub 1 korzeń pasternaku
• 5 łyżek bułki tartej spoko może być bezglutenowa (opcja, utwardzi kotlety)
• sól i pieprz do smaku
• 200 ml śmietany tłustej krowiej, koziej lub kokosowej
• 10-15 kulek ziela angielskiego
• sól oraz czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju

PULPECIKI Z INDYKA Z WARZYWAMI – przepis:

1. Cebule obieram, kroję i podsmażam na złoty kolor.
2. Marchewki i pietruszki obieram i ścieram na tarce w wiórki.
3. Mięso mielone przekładam do miski, dodaję jajka, sól, pieprz, bułkę tartą, startą marchew z pietruszką i wyrabiam mięso, do czasu, aż stanie się kleiste.
4. Formuję pulpeciki.
5. Zagotowuję 2 litry bulionu lub wody, wkładam pulpeciki delikatnie, nie mieszam. Przykrywam pokrywką. Pozwalam im gotować się przez 25-30 minut.
6. Do wywaru w którym gotowały się pulpeciki dodaję śmietanę lub mleko kokosowe, mieszam. Na tym etapie można zagęścić sos mąka ziemniaczaną lub pszenną z zasmażką, to już kwestia tego, co lubicie.
7. Na koniec dodaję do bulionu z pulpecikami również przyprawy a gotowane pulpeciki z indyka z warzywami podaję z kluskami śląskimi ale można podawać z ryżem, makaronem lub ziemniakami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram