ROSÓŁ Z PIECZONYCH WARZYW

Wszystkim wegetariankom i wegankom polecam rosół z pieczonych warzyw o głębokim smaku i cudownej barwie. Rosół z pieczonych warzyw przygotowuję dość często, chociaz znacznie rzadziej niż rosół z samych surowych warzyw korzeniowych, których nie trzeba wcześniej poddawać obróbce opiekania w piekarniku. Generalnie rosół z pieczonych warzyw ma głębszy smak, barwę i mocniejszy aromat. Lubię do niego dodawać suszone grzyby, czosnek, jagody goji i lubczyk jeśli uda mi się kupić. Ponieważ większość członków mojej rodziny nie jada mięsa, to przyjęło się, że rosół jest u nas zawsze warzywny. Jeśli lubisz inne rosoły, to zapraszam do mnie po więcej przepisów na ROSÓŁ. Mam nadzieję, że każdy znajdzie coś dla siebie. Ponieważ rosół z pieczonych warzyw nie zawiera ani mięsa, ani kości ani innych zwierzęcych dodatków, to może być też nazywany bulionem. Nie chce się spierać o nazwę, bo nie ma to najmniejszego sensu. Z przepisami kulinarnymi jest tak, że zawsze można je dostosowywać do własnych gustów kulinarnych, smaków i przyzwyczajeń. U nas w domu rosół z pieczonych warzyw ma specjalne miejsce, ponieważ jego przygotowanie jest trudniejsze, zajmuje więcej czasu jednak cudowny smak wynagradza wysiłki – a ty, jaki lubisz rosół?

ROSÓŁ Z PIECZONYCH WARZYW

ROSÓŁ Z PIECZONYCH WARZYW – składniki:

• 10 pietruszek – korzeni
• 7-10 marchewek dużych (mniej więcej powinno być ich wagowo tyle, ile pietruszki)
• 1/2 selera korzeniowego
• 1/2 małej kapusty
• 2 cebule
• 5-8 kapeluszy grzybów suszonych
• 1 łyżka jagód goji (opcja)
• 5 ząbków czosnku
• natka pietruszki lub lubczyk (zależy, co masz pod ręką, lubczyk lepszy)
• listki laurowe i ziele angielskie
• 1-2 łyżeczki soli
• sól oraz czarny pieprz do smaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek

ROSÓŁ Z PIECZONYCH WARZYW – przepis: 

1. Warzywa obieram i przekrawam na pół. Wkładam do miski, polewam olejem i mieszam.
2. Wykładam warzywa na dużą blachę do pieczenia. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, najlepiej pod grill i piekę około 30 minut, aż warzywa będą gdzieniegdzie przypalone.
3. Przekładam warzywa do garnka, dolewam około 3 litrów wody, dodaję listki, ziele, grzyby, jagody, obrany czosnek, lubczyk lub natkę pietruszki i sól. Gotuję około 90 minut na małym gazie. Przed podaniem doprawiam raz jeszcze, jeśli jest taka konieczność.
4. Rosół z pieczonych warzyw podaję jak każdy inny z makaronem lub kluseczkami :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram