Dzisiaj coś zupełnie innego, ryba na kanapki. Pomyślałam, że najwyższy czas aby ryba na kanapki pojawiła się na mojej stronie. Tyle razy prosicie mnie w mailach i komentarzach o jakiś przepis, aby dziecko mogło zjeść rybę bez obaw, czy trafią się ości. No więc jest, ryba na kanapki, przygotowana w prosty sposób, bez żadnych dziwnych dodatków, bez konserwantów, soli peklowej, bez stabilizatorów itd. Tylko ryba i przyprawy. Zainteresowani? Do tego można wybrać dowolny gatunek ulubionych ryb. A właśnie, napisz mi jakie ryby TY lubisz, robisz i kupujesz? Ja wiem, że taka do położenia ryba na kanapki nie jest może tak popularna jak każda inna wędlina, jak mielonka, pasztet lub szynka, ale zapewniam, że każdy, kto lubi ryby będzie zadowolony! Zobacz też inne moje przepisy na ryby. Zatem moi mili – ryba na kanapki, prosta, smaczna i łatwa do przygotowania nie tylko przed świętami.
RYBA NA KANAPKI
RYBA NA KANAPKI – składniki:
- około 1,2 kg filetu z dowolnej ryby (może być ze skórą lub bez, jak lubicie) – 1200 g
- 1 pęczek koperku
- 2 łyżki żelatyny
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu kolorowego (dla dorosłych spokojnie może być cała lub nawet 1,5)
- 2 łyżeczki cukru lub miodu, może być syrop daktylowy wolicie
RYBA NA KANAPKI – przepis:
- Filet z ryby kroję na kawałki i mielę trzykrotnie lub dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa na bardzo drobnych oczkach.
- Przekładam do miski, dodaje posiekany koperek, żelatynę, sól, cukier, pieprz i wyrabiam masę ręką do czasu, aż będzie lekko kleista i w równomiernym kolorze.
- Ja tym razem zrobiłam ją w plastikowym szynkowarze. Masę przełożyłam do szynkowara w kilku porcjach za każdym razem dokładnie ubijając. Zamknęłam szybkowar.
- Wstawiłam go do wysokiego garnka, nalałam wodę i podgrzałam do 80 stopni. Parzyłam przez 1,20 minut. Wyjęłam szynkowar, schłodziłam w wodzie i wstawiłam do lodówki na
- Rano ryba na kanapki była gotowa, można było ja kroić w cienkie plasterki.
Zastanawiam się nad rodzajem ryby, czy łosoś będzie odpowiedni
Podoba mi się brak konserwantów oraz prostota przygotowania przepisu 🙂
Ciekawe wskazówki dotyczące żelatyny i mielenia mięsa, spróbuję w weekend
Instrukcja z użyciem szynkowara od Olgi wydaje się praktyczna dla początkujących
Czy ktoś próbował z dorszem i jak wyszło u was
Porcja bez soli peklowej to dobra opcja dla rodzin z dziećmi
Temperatura i czas parzenia są przydatne, zastosuję je przy pierwszej próbie
Konsystencja masy po zmieleniu jest kluczowa, opis bardzo pomocny
Będę kroić cienkie plasterki rano jak opisano w treści przepisu
Fajna alternatywa dla wędlin, może przydać się na kanapki przed świętami