Ryba po grecku

Muszę przyznać z pełnym przekonaniem, że Ryba po grecku zawsze pojawiała się na naszym świątecznym stole. Była obowiązkowa niczym śledź z cebulą i w oleju. Ryba po grecku musiała być i już! Mama smażyła płaty ryby, obtoczone w jajku, bułce i mące, które gotowe wędrowały do garnka i obłożone ugotowanymi warzywami z pomidorowym sosem czekały na całkowite wystudzenie i zjedzenie. Włoszczyzna dodawała słodyczy, koncentrat pomidorowy kwaskowatości do tego przyprawy. Wszystko razem tworzyło idealną całość. Rybę po grecku jedliśmy tez na drugi dzień, razem ze śledziem, sałatka warzywną i innymi daniami, które zostały w Wigilijnego stołu. Do tego dania można użyć filetów dowolnej ryby, kostek rybnych lub całych płatów. Kostki są wygodne ze względu na całkowity brak ości, co jest znacznym ułatwieniem podczas jedzenia. Ciekawa jestem, skąd wzięła się ta nazwa „Ryba po greku”, dlaczego po grecku, a nie na przykład włosku, polsku czy niemiecku? Może wiecie?

Ryba po grecku

Ryba po grecku – składniki:

• 1 paczka włoszczyzny
• 600 g kostek z dorsza, mintaja lub płatów ryby. Im ryba świeższa tym lepiej
• 2 cebule
• 1 koncentrat pomidorowy
• kilka listków laurowych
• kilka kulek ziela angielskiego
• 5 łyżek mąki do oprószenia ryby
• 5 łyżek bułki tartej do oprószenia ryby
• 2 jajka
• sól oraz czarny pieprz do smaku

Ryba po grecku – przepis:

1. Marchewkę, pietruszkę oraz selera obieram, ścieram na tace o dużych oczkach.
2. Cebule obieram i kroję w kostkę.
3. Cebule szklę na łyżce oleju, gdy zmięknie, dodaję pozostałe starte warzywa i smażę kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Podlewam około 350 ml wody, solę i duszę pod przykryciem przez 15 minut. Na koniec dodaję do warzyw koncentrat pomidorowy i doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.
4. Zamrożone kostki z mintaja lekko solę, obtaczam w mące, jajku i bułce tartej. Smażę z obu stron na patelni.
5. Usmażone kostki mintaja układam w naczyniu. Na kostki wylewam warzywa i równo rozprowadzam. Rybę po grecku schładzam w lodówce.

RYBA PRZEPISY

Ryba faszerowana w galarecie

Ryba faszerowana w galarecie kojarzy mi się z kuchnią mojej mamy. Jejku , nie pamiętam już ile lat jej nie jadłam. Teraz przypomniałam sobie, że gotowałam razem z mamą rybę w pończosze, potem studziłyśmy, kroiłyśmy w plastry i zalewałyśmy żelatyną. Tak było!

Ryba po grecku

Ryba po grecku to klasyka absolutna klasyka. W moim domu rybę obtaczało się w bułce tartej i smażyło. Potem dodawało odpowiednio ugotowane i doprawione warzywa.

Ryba po grecku w cieście

Tym razem troszkę inna ryba po grecku a więc ryba smażona w cieście. też świetne rozwiązanie a samo danie pyszne!

Ryba pieczona

Ryba pieczona z szynką może nie jest to wyjątkowo klasyczny przepis, jednak efekt jest wspaniały i kilka razy, gdy podawałam ja gościom brali dokładni z szerokim uśmiechem.

Ryba pieczona w papilotach

Ryba pieczona w papilotach z cytryną i warzywami, soczysta, lekka, delikatna, aromatyczna i pyszna. Cóż więcej chcieć!

Ryba po grecku przepis

Ryba po grecku przepis klasyczny aczkolwiek cięgle zmieniany i modyfikowany. Jej smak zależy od tego jakiej użyjecie ryby, jakie będą przyprawy, jak sama ryba zostanie usmażona oraz od konsystencji sosu.

Ryba w galarecie

Ryba w galarecie może być to karp, leszcz, sandacz, szczupak, dorsz, właściwie dowolnie. Smakuje zawsze dobrze o ile lubicie ryby i charakterystyczny smak galarety na bulionie rybnym. Ja pamiętam to danie doskonale z domu rodzinnego .

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram