Sajgonki z ryżu, kukurydzy i rukoli

To kolejna moja wariacja na temat sajgonek. Bardzo lubię sajgonki z ryżu, kukurydzy i rukoli, zwłaszcza w wersji świeżej, naturalnej bez smażenia. Jakoś ten posmak oleju kapiącego z pomiędzy warstw i drobnych pęcherzyków papieru ryżowego, zupełnie psuje mi smak tej rewelacyjnej przystawki i fingerfood’u. Z sajgonkami jest jak z sałatkami, wszystko, co się do nich włoży jest świetne i nadaje się jak najbardziej. Ty razem doszłam do wniosku, że skoro faszeruje się liście winogron ryżem, liście kapusty w gołąbkach to bez problemu można również nafaszerować sajgonki. I wyszło bardzo fajnie, zwłaszcza, że osiągnęłam pożądany efekt świeżości, przez dodanie otartej skórki z cytryny i soku cytrynowego. Oczywiście można pospolita cytrynę zastąpić limonką, ale ja dodaję cytrynę, głównie ze względu na znaczną łatwość w jej dostaniu.

Sajgonki z ryżu, kukurydzy i rukoli – składniki:

• papier ryżowy dowolnej marki
• ryż długoziarnisty około 1 szklanki
• garść jędrnej rukoli
• dwie cytryny
• troszkę kukurydzy z puszki
• żółte rodzynki lub zwykłe sułtanki

Sajgonki z ryżu, kukurydzy i rukoli – przepis:

1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Po wystudzeniu wykładamy go do miski.
2. W tym samym czasie musimy namoczyć w gorącej wodzie rodzynki, aby były miękkie.
3. Dodajemy podarte listki rukoli, odcedzoną z puszki kukurydze, rodzynki, otarta skórkę co najmniej z 1 cytryny i sok wyciśnięty z 1 lub 2 cytryn. Musimy dobrać smak pod siebie :)
4. Całość lekko solimy i wkładamy farsz w namoczone zgodnie z instrukcją na opakowaniu listki papieru ryżowego.
5. Zawijamy i podajemy w temperaturze pokojowej. Jak wszystkie sajgonki przechowujemy pod mokrą ściereczką.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram