Sałata z sosem orzechowym
Ta sałata z sosem orzechowym gości na moim stole od kilku miesięcy, gdy bez pamięci zakochałam się w siostrzanej sałacie koleżanki Ewy. Ku mojej wielkiej radości podała mi ona przepis i dokładnie wytłumaczyła jak zrobić orientalny, jak dla mnie sos orzechowy z miodem.
Jest to poezja kombinacji smaków, cieszy podniebienie, koloruje zmysły a do tego te kolory i faktury … istna tęcza. Czegóż więcej wymagać, skoro to istny sałatowy ideał? Niczego, absolutnie niczego, no chyba, że większej porcji.
Dużym zaskoczeniem dla mnie było łączenie w sosie orzechów, octu i miodu, ale uprzedzam wychodzi to przesmacznie, co zaowocowało w moim przypadku najedzeniem się samym sosem. W sumie nie dziwne, bo któż by nie najadł się słodko ostrym sosem o znacznej zawartości glukozy w objętości ponad 300 mililitrów – nie da się, nic absolutnie mylnego, nawet nie trzeba się specjalnie starać, sam jakoś znajduje się w ustach, tak jak każda jego następna łyżka.
W sałacie tej mamy połączenie smaków różnych gatunków sałat, cykorii, sałaty Maslowa, lodowej, ostrej rukoli, słodkiej gruszki lub jabłka, wyjątkowo charakterystycznego sosu i bardzo niezbędnego dodatku w postaci żurawiny. Szczęśliwie żurawinę dostaniemy w większości sklepów w cenie dostępnej, bo w granicach 4 złotych. A przygotowanie całości jest bardzo proste i mało kłopotliwe a efekt … sami spróbujcie.
Sałata z sosem orzechowym – składniki:
- Składniki na sos:
- 200 gr orzechów włoskich
- 200 ml miodu dowolnego gatunku
- 1 cytryna
- 3-5 łyżek octu balsamicznego lub innego
- szczypta soli
- Sałata:
- sałata maslowa
- cykoria
- sałata lodowa
- rukola
- duża soczysta gruszka lub jabłko
- sos orzechowy
- słoik z żurawinami
- tarty parmezan
Sałata z sosem orzechowym – przepis:
- Orzechy tłuczemy, aby były drobniejsze. Wkładamy je na suchą teflonową patelnię i podpiekamy przez chwilkę, aby wydobyć ich aromat, ale nie spalić skórki, gdyż wtedy będzie gorzki posmak. Ostrożnie, więc orzechów trzeba pilnować.
- Następnie wlewamy na patelnię miód i chwilkę go gotujemy tak, aby lekko bulgotał i uzyskał płynną konsystencję.
- Następnie wyłączamy gaz, czekamy chwilkę i doprawiamy sos octem, sokiem z cytryny, jeżeli ktoś chce rozgniecionym ząbkiem czosnku i solą.
- Całość przelewamy do słoika i wstawiamy do lodówki. Polewamy sosem z kawałkami orzechów ulubioną sałatę.
- Nasze ulubione sałaty dzielimy na kawałki i układamy na półmisku. Przybieramy rukolą, obraną i pokrojoną na kawałki gruszką lub jabłkiem. Wszystko ozdabiamy żurawiną, sosem i posypujemy parmezanem.
Olgo, zrobiłam dziś ten sos (do trochę innej sałatki) i muszę przyznać, że jest WYŚMIENITY! Dzięki za wspaniały przepis, na pewno skorzystam z niego nie raz :)
Casiapaw – bardzo się cieszę :) :) :) Dla mnie sos ten jest odkryciem ostatnich miesięcy. Zrobiłam go kilka razy i po nasyceniu się jedzeniem go sote, nareszcie może stać spokojnie w lodówce jako dodatek do sałatek :-)
ja też zjadłam go sporo tak bez niczego ;) i cały czas nie mogę się przestać zachwycać mimo iż od obiadu minęło już parę godzin ;)
Mniam, mniam. Cała sałatka wygląda przepięknie i na pewno jest przewspaniała :-) Ląduje na mojej liście do zrobienia :-)
Cieszę się :) :) :) Polecam zwłaszcza sos jest fantastyczny sote i z dodatkiem sałaty ;)
Olgo, znowu użyłam Twojego genialnego sosu. Tym razem do sałatki ze szpinakiem. Pyszne było!. A zdjęcia są u mnie :)
Sałatka super!!! Sos orzechowy pierwsza klasa, co prawda troche zmodyfikowałam i zamieniłam orzechy na laskowe, ale myślę, ze nie ujmuje jej smaku. Dodałam też kurczaka :) POLECAM
Powiem tak: jadlem w zyciu rozne salatki, korzystajac przy tym z roznych przepisow. Wiadomo, jedne sa lepsze, inne grosze. Salatka zaproponowana powyzej nie jest warta czasu oraz kwoty, jaka nalezy przeznaczyc na jej przygotowanie. Wyglada bardzo ladnie, jednak „na zywo” juz nIe jest tak „fajnie”. Ocenilismy wspolnie z zona salatke dosyc negatywnie. Rzeczywiscie smaki sa ze soba przemieszane w sposob rozny, jednak efekt koncowy (jak dla nas – dwie osoby) nie byl taki jakiego oczekiwalismy. Nie jest to na pewno danie, ktore powtorzymy. Jest to oczywiscie nasze zdanie.
ja robie podobna salate tylko daje mniej octu bo raz mi wyszlo zbyt kwasne ale twoj przepis Olga wyglada ciekawie i chyba sprubuje nastepnym razem 🍏
nie rozumie po co zolte gruszka do tej salaty i czy z jablkiem tez bedzie ok prosze o odpowiedz bo nie wiem co lepiej dac