Sałata z sosem orzechowym
Ta sałata z sosem orzechowym gości na moim stole od kilku miesięcy, gdy bez pamięci zakochałam się w siostrzanej sałacie koleżanki Ewy. Ku mojej wielkiej radości podała mi ona przepis i dokładnie wytłumaczyła jak zrobić orientalny, jak dla mnie sos orzechowy z miodem.
Jest to poezja kombinacji smaków, cieszy podniebienie, koloruje zmysły a do tego te kolory i faktury … istna tęcza. Czegóż więcej wymagać, skoro to istny sałatowy ideał? Niczego, absolutnie niczego, no chyba, że większej porcji.
Dużym zaskoczeniem dla mnie było łączenie w sosie orzechów, octu i miodu, ale uprzedzam wychodzi to przesmacznie, co zaowocowało w moim przypadku najedzeniem się samym sosem. W sumie nie dziwne, bo któż by nie najadł się słodko ostrym sosem o znacznej zawartości glukozy w objętości ponad 300 mililitrów – nie da się, nic absolutnie mylnego, nawet nie trzeba się specjalnie starać, sam jakoś znajduje się w ustach, tak jak każda jego następna łyżka.
W sałacie tej mamy połączenie smaków różnych gatunków sałat, cykorii, sałaty Maslowa, lodowej, ostrej rukoli, słodkiej gruszki lub jabłka, wyjątkowo charakterystycznego sosu i bardzo niezbędnego dodatku w postaci żurawiny. Szczęśliwie żurawinę dostaniemy w większości sklepów w cenie dostępnej, bo w granicach 4 złotych. A przygotowanie całości jest bardzo proste i mało kłopotliwe a efekt … sami spróbujcie.
Sałata z sosem orzechowym – składniki:
- Składniki na sos:
- 200 gr orzechów włoskich
- 200 ml miodu dowolnego gatunku
- 1 cytryna
- 3-5 łyżek octu balsamicznego lub innego
- szczypta soli
- Sałata:
- sałata maslowa
- cykoria
- sałata lodowa
- rukola
- duża soczysta gruszka lub jabłko
- sos orzechowy
- słoik z żurawinami
- tarty parmezan
Sałata z sosem orzechowym – przepis:
- Orzechy tłuczemy, aby były drobniejsze. Wkładamy je na suchą teflonową patelnię i podpiekamy przez chwilkę, aby wydobyć ich aromat, ale nie spalić skórki, gdyż wtedy będzie gorzki posmak. Ostrożnie, więc orzechów trzeba pilnować.
- Następnie wlewamy na patelnię miód i chwilkę go gotujemy tak, aby lekko bulgotał i uzyskał płynną konsystencję.
- Następnie wyłączamy gaz, czekamy chwilkę i doprawiamy sos octem, sokiem z cytryny, jeżeli ktoś chce rozgniecionym ząbkiem czosnku i solą.
- Całość przelewamy do słoika i wstawiamy do lodówki. Polewamy sosem z kawałkami orzechów ulubioną sałatę.
- Nasze ulubione sałaty dzielimy na kawałki i układamy na półmisku. Przybieramy rukolą, obraną i pokrojoną na kawałki gruszką lub jabłkiem. Wszystko ozdabiamy żurawiną, sosem i posypujemy parmezanem.
skladniki sie miesza w tej kolejnosci jak napisaliscie czy mozna inaczej ja zawsze wszystko wrzucam odrazu na patelnie i bylo dobrze
czy orzechy musza byc wloskie czy mozna migdaly nie wiem czy wyjdzie ten sos tak samo jak piszesz bo mam tylko migdały
kupilem zurawine ale byla bardzo twarda moze zla firma albo trzeba moczyc jej przed dodaniem do salaty dzieki za info
mi wyszedl sos troche gesty i nie wiedzialam jak go rozcienczyc wiecej miodu czy cytryny polecasz olga przy nastepnym razie?
parmezan sie szybko topi jak dam cieply sos na salate czy lepiej ostudzic calkiem zanim bede polewac tym sosem?
niewiem czemu ale jakby sos mi sie zrobił za gesty i niemoge go dobrze rozsmarowac na salate 😅 probowałam dodać wiecej octu balsamika ale dalej ciezko polewa
Zrobiłam to wedlug przepisu Olga i żurawina naprawde smakuje tu super tylko troche parmezanu u mnie za bardzo się skleiło z orzechami chyba za duzo mioda wlozyłam
nie mam cykorii bo w moim sklepie nie było czy mozna zamienic na coś innego czy poprostu dac wiecej lodowej sałaty niewiem co pasuje
Przepis jest prosty ale miałem problem z podpiekaniem orzechów jeden raz przypaliłem i potem gorzkie byly troche. trzeba byc uwaznym na gazie
Nie rozumiem jak duża ma byc ta gruszka, czy to ma znaczenie ile sie doda bo ja dałem dwie male i bylo dobrze chyba tak tez mozna robic