Sałata z sosem orzechowym

Ta sałata z sosem orzechowym gości na moim stole od kilku miesięcy, gdy bez pamięci zakochałam się w siostrzanej sałacie koleżanki Ewy. Ku mojej wielkiej radości podała mi ona przepis i dokładnie wytłumaczyła jak zrobić orientalny, jak dla mnie sos orzechowy z miodem.

Jest to poezja kombinacji smaków, cieszy podniebienie, koloruje zmysły a do tego te kolory i faktury … istna tęcza. Czegóż więcej wymagać, skoro to istny sałatowy ideał? Niczego, absolutnie niczego, no chyba, że większej porcji.

Dużym zaskoczeniem dla mnie było łączenie w sosie orzechów, octu i miodu, ale uprzedzam wychodzi to przesmacznie, co zaowocowało w moim przypadku najedzeniem się samym sosem. W sumie nie dziwne, bo któż by nie najadł się słodko ostrym sosem o znacznej zawartości glukozy w objętości ponad 300 mililitrów – nie da się, nic absolutnie mylnego, nawet nie trzeba się specjalnie starać, sam jakoś znajduje się w ustach, tak jak każda jego następna łyżka.

W sałacie tej mamy połączenie smaków różnych gatunków sałat, cykorii, sałaty Maslowa, lodowej, ostrej rukoli, słodkiej gruszki lub jabłka, wyjątkowo charakterystycznego sosu i bardzo niezbędnego dodatku w postaci żurawiny. Szczęśliwie żurawinę dostaniemy w większości sklepów w cenie dostępnej, bo w granicach 4 złotych. A przygotowanie całości jest bardzo proste i mało kłopotliwe a efekt … sami spróbujcie.

Sałata z sosem orzechowym – składniki:

• Składniki na sos:
• 200 gr orzechów włoskich
• 200 ml miodu dowolnego gatunku
• 1 cytryna
• 3-5 łyżek octu balsamicznego lub innego
• szczypta soli
• Sałata:
• sałata maslowa
• cykoria
• sałata lodowa
• rukola
• duża soczysta gruszka lub jabłko
• sos orzechowy
• słoik z żurawinami
• tarty parmezan

Sałata z sosem orzechowym – przepis:

1. Orzechy tłuczemy, aby były drobniejsze. Wkładamy je na suchą teflonową patelnię i podpiekamy przez chwilkę, aby wydobyć ich aromat, ale nie spalić skórki, gdyż wtedy będzie gorzki posmak. Ostrożnie, więc orzechów trzeba pilnować.
2. Następnie wlewamy na patelnię miód i chwilkę go gotujemy tak, aby lekko bulgotał i uzyskał płynną konsystencję.
3. Następnie wyłączamy gaz, czekamy chwilkę i doprawiamy sos octem, sokiem z cytryny, jeżeli ktoś chce rozgniecionym ząbkiem czosnku i solą.
4. Całość przelewamy do słoika i wstawiamy do lodówki. Polewamy sosem z kawałkami orzechów ulubioną sałatę.
5. Nasze ulubione sałaty dzielimy na kawałki i układamy na półmisku. Przybieramy rukolą, obraną i pokrojoną na kawałki gruszką lub jabłkiem. Wszystko ozdabiamy żurawiną, sosem i posypujemy parmezanem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram