Sałata z sosem orzechowym
Ta sałata z sosem orzechowym gości na moim stole od kilku miesięcy, gdy bez pamięci zakochałam się w siostrzanej sałacie koleżanki Ewy. Ku mojej wielkiej radości podała mi ona przepis i dokładnie wytłumaczyła jak zrobić orientalny, jak dla mnie sos orzechowy z miodem.
Jest to poezja kombinacji smaków, cieszy podniebienie, koloruje zmysły a do tego te kolory i faktury … istna tęcza. Czegóż więcej wymagać, skoro to istny sałatowy ideał? Niczego, absolutnie niczego, no chyba, że większej porcji.
Dużym zaskoczeniem dla mnie było łączenie w sosie orzechów, octu i miodu, ale uprzedzam wychodzi to przesmacznie, co zaowocowało w moim przypadku najedzeniem się samym sosem. W sumie nie dziwne, bo któż by nie najadł się słodko ostrym sosem o znacznej zawartości glukozy w objętości ponad 300 mililitrów – nie da się, nic absolutnie mylnego, nawet nie trzeba się specjalnie starać, sam jakoś znajduje się w ustach, tak jak każda jego następna łyżka.
W sałacie tej mamy połączenie smaków różnych gatunków sałat, cykorii, sałaty Maslowa, lodowej, ostrej rukoli, słodkiej gruszki lub jabłka, wyjątkowo charakterystycznego sosu i bardzo niezbędnego dodatku w postaci żurawiny. Szczęśliwie żurawinę dostaniemy w większości sklepów w cenie dostępnej, bo w granicach 4 złotych. A przygotowanie całości jest bardzo proste i mało kłopotliwe a efekt … sami spróbujcie.
Sałata z sosem orzechowym – składniki:
- Składniki na sos:
- 200 gr orzechów włoskich
- 200 ml miodu dowolnego gatunku
- 1 cytryna
- 3-5 łyżek octu balsamicznego lub innego
- szczypta soli
- Sałata:
- sałata maslowa
- cykoria
- sałata lodowa
- rukola
- duża soczysta gruszka lub jabłko
- sos orzechowy
- słoik z żurawinami
- tarty parmezan
Sałata z sosem orzechowym – przepis:
- Orzechy tłuczemy, aby były drobniejsze. Wkładamy je na suchą teflonową patelnię i podpiekamy przez chwilkę, aby wydobyć ich aromat, ale nie spalić skórki, gdyż wtedy będzie gorzki posmak. Ostrożnie, więc orzechów trzeba pilnować.
- Następnie wlewamy na patelnię miód i chwilkę go gotujemy tak, aby lekko bulgotał i uzyskał płynną konsystencję.
- Następnie wyłączamy gaz, czekamy chwilkę i doprawiamy sos octem, sokiem z cytryny, jeżeli ktoś chce rozgniecionym ząbkiem czosnku i solą.
- Całość przelewamy do słoika i wstawiamy do lodówki. Polewamy sosem z kawałkami orzechów ulubioną sałatę.
- Nasze ulubione sałaty dzielimy na kawałki i układamy na półmisku. Przybieramy rukolą, obraną i pokrojoną na kawałki gruszką lub jabłkiem. Wszystko ozdabiamy żurawiną, sosem i posypujemy parmezanem.
salata wyszla kolorowa i apetyczni wygląda ale moj sos był bardzo słodki chyba nastempnym razem mniej miodu musze dac 🤔
czy żurawiny trzeba myć przed dodaniem do sałatki ja zawsze myje owoce ale nie wiem czy suszona też sie powinno umyc bo tu nic nie pisze o tym
Sos orzechowy z miodem troche zamiaszany wychodzi mi zawsze rzadki czy tak powinien byc u kogos jeszcze tez tak sie dzije 🍯
Fajny przepis tylko ja ocet zawsze za duzo leje i potem kwaśne bardzo a tu pisze ze mozna roznie ile chciec wiec moze nastepnym razem mniej dam
Zrobilam dzisiaj te sałate i wyszedla mi taka kolorowa jak na fotce tylko parmezan sie slabo tarł chyba stary kupiłam
Czy zamiast gruszki mozna dawać jabłko bo nie lubie smaku gruszka mi nie pasuje a reszta wszystko ok
U mnie żurawina nie bylo w sklepie i dalem rodzynki czy ktos tez tak prubowal bo smak inny wychodzi chyba przez to
Jak dlugo ten sos moze stac w lodowka bo zrobilem za duzo jak Olga pisala do sloika dalo sie ale nie wiem czy tydzien wytrzyma
„Przepis od Olgi spoko ale mam pytanie czy sos mozna miksowac na gladko blenderem bo ja mam tylko caly orzechy i nie chce gryźć kawałków”
Olga, dziękuję za ten pyszny przepis