Sałatka z szynką parmeńską i avocado

Ach … jestem wielbicielką dojrzewających wędlin. Tu nie mam zbytniego umiaru i mogłabym spożywać je w każdej ilości i postaci. Jem z wielką przyjemnością a skoro ja jem, to i innym również serwuję.  Sałata z solidnym dodatkiem avocado i szynki jest pożywna, ale równocześnie lekka. Dostarcza dużo białka a do tego maślana konsystencja avocado motywuje do dalszego jedzenia. Tu nie jest łatwo, sałata sama prosi się o zjedzenia. No co się dziwić, ostra szynka, maślany i nieprzyzwoicie wręcz smaczne avocado, różne sałaty, rukola, fasolka szparagowa, ostra papryka, to wszystko wspaniale się komponuje i współgra zarówno smakowo jak i wizualnie.

Takie zastawienie sprawdza się u mnie do wielu lat. Ugotowane w mocno osolonej wodzie całe długie fasolki żółte i zielone swoją konsystencją i smakiem uzupełniają zestawienie smaków i faktur.

Taki misz masz podaję na lunch, ale nie tylko. Czasami sałata ta ląduje na moim stole jedzenia imprezowego obok smakowitych kanapeczek, wędzonych ryb i lekkich sosów. Bo sałata z szynką i avocado nie ma sobie równych!

Sałatka z szynką parmeńską i avocado – składniki:

• opakowanie szynki parmeńskiej lub innej dojrzewającej
• 3 avocado, miękkie, ale nie przejrzałe
• 1 papryczka ostra
• garść fasolki szparagowej, może być żółta, zielona lub mieszana
• różne rodzaje sałat
• rukola
• cebulka dymka z zieloną częścią
• sos winegret

Sałatka z szynką parmeńską i avocado – przepis:

1. Sałaty myję i odwirowuję w wirówce sałatowej.
2. Fasolki wrzucam do gotującej się mocno posolonej wody. Gotuję do stanu prawie miękkiego. Fasolka powinna być chrupiąca, ale nie surowa. Tu tylko wyczucie i próbowanie może nam pomóc. Czas gotowania zależy od wieku fasolki, gatunki i jej świeżości.
3. Na dużym półmisku układam zieleninę w postaci sałat, rukolę, pocięta dymkę i delikatnie mieszam.
4. Następnie na wierzch układam wystudzone fasolki, wydłubane łyżką avocado i szynkę parmeńską.
5. W miseczkę lub kubku rozrabiam sok z cytryny lub owocowy ocet w oliwą. Wszystko w proporcji 1:3 lub 1:2 zależnie od nastroju. Doprawiam odrobiną soli i pociętą papryczka.
6. Polewam sałatę już na stole zaraz przed podaniem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram