SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z PIECZARKAMI

Rano powstała u mnie sałatka ziemniaczana z pieczarkami smażonymi, cebulą, majonezem i koperkiem. Lubię ją i to bardzo. Sałatka ziemniaczana z pieczarkami jest dla mnie daniem znanym z domu rodzinnego. Moja mama od zawsze robiła i robi nadal wspaniałe sałatki ziemniaczane. Lubie je bardzo z dużą ilością majonezu, co jak co ale sałatka ziemniaczana z pieczarkami bez majonezu nie istnieje! Oczywiście możecie go czymś zastąpić ale ja jednak uważam, że ziemniak + majo to jedno z najlepszych połączeń. Od lat przygotowuję swój majonez bez jajek i gorczycy ale tu nie narzucam nikomu, warto samemu wybrać taki, jaki lubi się najbardziej. Zapraszam dzisiaj u mnie sałatka ziemniaczana z pieczarkami, taka prosta, tradycyjna i smaczna, powiedziałabym, że znana jeszcze w czasach PRL’u gdy w sklepach nie było za wiele ale ziemniaki były, podobnie jak mleko pod drzwiami, ocet i musztarda. Pisałam wcześniej o mamie, u mniej sałatka ziemniaczana występuje w połączeniu z rybą wędzoną, ze świeżymi ogórkami, z gotowanym dorszem na przykład albo z ziołami. Jest tyle możliwości, że śmiało można wybierać. Jednak sałatka ziemniaczana z pieczarkami jest jedną z tych, która lubię najbardziej!

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z PIECZARKAMI

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z PIECZARKAMI – składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
• 500 g pieczarek
• 5-7 ogórków konserwowych lub kiszonych obranych ze skórki (opcja – ja nie dodałam)
• 2-3 duże cebule
• pęczek koperku i garść natki pietruszki
• 5-10 łyżek majonezu -> osoby jedzące jajka wybierają tradycyjny przepis majonez domowy, osoby unikające jajek wybierają najlepszy majonez, osoby unikające soi wybierają majonez z fasoli lub ziemniaka
• 3 łyżki oleju
• sól i czarny pieprz do smaku

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z PIECZARKAMI – przepis:

1. Ugotowane i wystudzone ziemniaki obieram ze skórki. Oczywiście skórkę można pozostawić, jeśli lubicie, jednak ja wole obrać, bo w tym przepisie wydaje mi się, że takie bardziej pasują.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na oleju. Zdejmuję na talerz.
3. Pieczarki kroje w małe plasterki i również smażę na złoto.
4. Koperek i natkę pietruszki kroję drobno, tak samo jak ogórki.
5. Wszystkie składniki sałatki łączę w misce, doprawiam solą i pieprzem do smaku.
6. Dodaję sporo majonezu, ja lubię majo w sałatkach :) i odstawiam na 15 minut aby smaki się przegryzły.
7. Sałatka ziemniaczana pieczarkami świetnie smakuje zaraz po zrobieniu jak i wyjęta prosto z lodówki.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram