Dla mnie sałatka z ziemniakami i pieczarkami jest elementem grillowania i kuchni polskiej, codziennej. Sałatka z ziemniakami i pieczarkami zaczyna się niewinnie: ugotowane ziemniaki wczorajsze lub dzisiejsze. Młode lub starem w sumie dowolnie. Do tego podsmażone na maśle pieczarki, pokrojone w plasterki z cebulką. Takie złociste, pachnące, aż chce się je zjeść od razu z patelni. Zresztą często tak robię, bo kładę je na pajdzie chleba z masłem lub smalcem. Polecam, proste a zaskakująco smaczne. Do sałatki pasuje majonez, klasyczny, bez odtłuszczania ale wiadomo, możesz to danie trochę oszukać wymieszać pół na pół majonez ze śmietaną lub z jogurtem. Opcjonalnie łyżka musztardy, sól, pieprz, może trochę koperku albo jak u mnie groszek konserwowy i ogórki małosolne. Ja miałam jeszcze w lodówce słoik z kilkoma w occie, więc połączyłam ogórkowe siły. No i gotowe. Bez większej trudności i wysiłku. Ciekawa jestem, co ty dodajesz do sałatki ziemniaczanej? Mamy długi weekend, to żaden porządny grill nie może istnieć bez sałatki. Pokazywałam wam już tak dużo różnych przepisów na grilla ale wiadomo, nigdy ich za wiele. W końcu to nasz sport narodowy obok łowienia ryb, koszenia trawy i zbierania grzybów. Na grilla najlepiej sprawdza się marynowana karkówka, dobrej jakości grillowa kiełbasa oraz biała. Kaszanka też jest w cenie, podobnie jak dowolne szaszłyki. My grillujemy jeszcze ugotowane w skórkach ziemniaki, jabłka, czasami tofu, paprykę, cukinię i bakłażana. No ale jak nie ma na stole miski z sałatką to i tak czuję się jakoś nieswojo. Pusto jakoś więc doszłam do wniosku, że dzisiaj bezwzględnie musi być też sałatka z ziemniakami i pieczarkami, która na dobre weszła do kanonu naszej kuchni przez cały rok. A to sałatka, która ma w sobie wszystko, co najlepsze w polskiej kuchni: dobre, lokalne składniki, konkretny smak, lubiany majonez i towarzystwo, bo zapewne grilla nie robimy samotnie. Więc uważam, że sałatka z ziemniakami i pieczarkami jest takim kulinarny połączeniem pomiędzy typowym daniem na grilla a domową kuchnią, między tradycją a wygodą, między codziennością a świętem.
SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI I PIECZARKAMI
SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI I PIECZARKAMI– składniki:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 500 g pieczarek
- 5-7 ogórków konserwowych lub małosolnych lub pół na pół
- 1 duże cebula cukrowa
- 1 puszka zielonego groszku
- 5-10 łyżek majonezu -> osoby jedzące jajka wybierają tradycyjny przepis majonez domowy, osoby unikające jajek wybierają najlepszy majonez, osoby unikające soi wybierają majonez z fasoli lub ziemniaka
- 3 łyżki masła
- sól i czarny pieprz do smaku
SAŁATKA Z ZIEMNIAKAMI I PIECZARKAMI – przepis:
- Ugotowane i wystudzone ziemniaki obieram ze skórki. Oczywiście skórkę można pozostawić, jeśli lubicie, jednak ja wolę obrać, bo w tym przepisie wydaje mi się, że takie bardziej pasują.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na maśle. Zdejmuję na talerz.
- Pieczarki kroję w małe plasterki i również smażę na złoto.
- Ogórki kroję w kostkę.
- Groszek odcedzam z zalewy.
- Wszystkie składniki sałatki łączę w misce, doprawiam solą i pieprzem do smaku.
- Dodaję sporo majonezu, ja lubię majonez w sałatkach w mało przyzwoitych ilościach. Mieszam i odstawiam na 15 minut aby smaki się przegryzły.
- Sałatka z ziemniakami i pieczarkami świetnie smakuje zaraz po zrobieniu jak i wyjęta prosto z lodówki, w połączeniu z daniami z grilla jak i jajkami na śniadanie.
majeranek ogórek kiszony oraz czosnek 😻