Są dania, które znam od lat. Schab ze śliwką lub inaczej schab faszerowany robiła moja mama, gdy byłam dzieckiem. Takie schab nadziewany jest daniem mięsnym, które pojawia się tradycyjnie na polskich stołach z okazji świat, uroczystości rodzinnych lub specjalnych imprez. To właśnie schab wieprzowy nadaje się świetnie do faszerowania. Jeśli uda się wam kupić śliwki wędzone, koniecznie dodajcie ich kilka do śliwek suszonych. Nada to dymnego aromatu schabowi ze śliwką. Schab można faszerować rozmaitymi owocami suszonymi. Nadają się do tego tytułowe śliwki, morele, brzoskwinie, daktyle lub nawet rodzynki.
Schab ze śliwką
Schab ze śliwką – składniki:
- 2 kg schab wieprzowy środkowy
- 400 g suszonych śliwek
- 2 łyczki miodu
- 1 pomarańcz
- 4 łyżki dżemu morelowego
- sól
- biały pieprz lub pieprz ziołowy
- 80 g masła
- 200 ml wody
Schab ze śliwką – przepis:
- Schab umyć, osuszyć. Ostrym nożem zrobić dziurę w schabie na całej jego długości. Wypełnić otwór śliwkami wkładając je i przesuwając dłonią lub trzonkiem łyżki.
- Schab związać tak, aby utrzymał kształt podczas pieczenia.
- Mięso posolić, lekko oprószyć pieprzem, natrzeć miodem, masłem i sokiem z pomarańczy.
- Mięso ułożyć na blaszce do pieczenia. Dodać resztę masła i wodę. Schab przykryć folią aluminiowa i piec około 1,5 godziny w 170 stopniach. Prze końcem pieczenia nasmarować dżemem i wstawić ponownie do piekarnika. Wyjąc, ostudzić i podawać w plastrach. Schab ze śliwka można podawać na ciepło oraz na zimno na kanapki.
Świetny pomysł na świąteczne danie, spróbuję w weekend
Przepis przypomina smaki z dzieciństwa bardzo polecam Olga
Śliwki i miód to doskonałe połączenie w mięsie
Zrobię na święta, na pewno polecam
Uwielbiam połączenie śliwek i miodu, brzmi pysznie
Świetny pomysł na obiad i kanapki
Dziękuję Olgo za inspirację do świątecznego dania
Olga, dziękuję za inspirację, wypróbuję w weekend
Robiłem na święta i wszyscy zachwyceni
Bardzo praktyczne wskazówki do pieczenia, dzięki Olga