SER BIAŁY Z JOGURTU

Nie pamietam kiedy pierwszy raz robiłam ser biały z jogurtu greckiego. Labneh, bo pod taka nazwą spotkacie twarożek i ser biały z jogurtu można przygotować właściwie z każdego jogurtu naturalnego. Oczywiście im gęściejszy tym lepiej, ponieważ otrzymacie więcej twarożku. Od razu podpowiem, że gęstość otrzymanego białego sera zależy od długości odcedzania serka. Jeśli zostawicie go w gazie na 12-24 godzi powstanie labneh czyli kremowy, delikatny twarożek o konsystencji smarowalnego sera uwielbiany na całym Bliskim Wschodzie. Jeśli zaś zostawicie go na 48 godzin i w międzyczasie kilka razy jeszcze odciśniecie to otrzymacie po prostu ser biały ale bez grudek. Powiedziałabym, że mój w konsystencji najbardziej przypomina ser potrójnie mielony, no może jest nieco suchszy. Taki domowy ser biały z jogurtu ma wiele zalet. Po pierwsze można wybrać jogurt, który najbardziej odpowiada wam smakiem. Po drugie, taki ser jest prosty do przygotowania, powiedziałabym, że poradzi sobie nawet z nim 5 latek :) Ponieważ ja lubię przygotowywać ser w najróżniejszej postaci, zarówno te krowie, owcze jak i roślinne, to nie było wyjścia i musiałam, po prostu musiałam pokazać Wam taki prosty ser biały z jogurtu. A czy Ty – lubisz nabiał? Ciekawa jestem, czy wybieracie sery białe, żółte, twarogi, jogurty, kefiry czy może maślankę? Tym razem przygotowałam na potrzeby bloga i oczywiście co za tym idzie moich czytelników twarożek albo raczej ser biały z jogurtu, który spotkacie także pod nazwą labneh.

SER BIAŁY Z JOGURTU

SER BIAŁY Z JOGURTU – składniki:

• 3 opakowania jogurtu naturalnego po 400 g każdy
• 2 łyżeczki soli
• gaza lub ścierka kuchenna (oczywiście świeżo wyprana)

SER BIAŁY Z JOGURTU – przygotowanie:

1. Do miski przekładam jogurty, dosypuję sól i dokładnie mieszam rózgą.
2. Nad miską zawieszam sitko, wykładam ściereczką i wylewam cały jogurt. Pozwalam mu odcieknąć w kuchni przez godzinę lub dwie.
3.  Następnie robię z tego taką kulkę, zawiązuję i wstawiam z sitkiem i miską do lodówki. Zostawiam na 24 godziny. Ponieważ ja jestem mało cierpliwa to jeszcze kilka razy podchodzę i ściskam, żeby wycisnąć jak najwięcej serwatki.
4. Jeśli wolisz gęściejszy ser biały z jogurtu zostaw go na minimum 48 godzin, jeśli rzadszy wystarczą mu 24 godziny.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram