Dzisiaj coś prostego, ser camembert smażony na patelni, podany na ciepło, rozpływający się i smaczny. Taki ser camembert smażony na przykład na patelni grillowej, czyli de facto grillowany, może zostać podany jako przystawka, sprawdza się w tej roli znakomicie albo główna część letniego obiadu w połączeniu z mięsistą i soczystą sałatą. Wystarczy wtedy jakiś sos i można śmiało wcinać z grzankami do kompletu. Ja pierwszy raz zobaczyłam ser camembert smażony w jakieś restauracji, podawany z żurawiną zamawiany był często przez gości. Zdecydowałam się sama i też wzięłam. Osobiście wolę inne dodatki do serów niż żurawiną ale wiem, że akurat camembert z żurawiną stanowi podobnie znany duet jak kanapka ze smalcem i ogórkiem kiszonym. Smutną wiadomością dla osób na dicie wegańskiej jest to, że jeszcze jak dotąd nie udało mi się kupić sera roślinnego, który dobrze imitowałby bree lub ser camembert. O ile wszelkie sery żółte już są nieźle roślinnie podrabiane, o tyle te pleśniowe jeszcze nie bardzo. Mam nadzieję, że to jednak kwestia czasu. Jeśli zastanawiacie się po co smażyć taki ser, to odpowiedzi jest kilka. Po pierwsze świetnie zmienia się jego struktura, staje się delikatniejszy, półpłynny i ciągnący. Traci charakterystyczny zapach i zyskuje na smaku, wyglądzie i aromacie. Także, jeśli lubisz sery to warto zrobić też ser camembert smażony na patelni i podać go na ciepło!
SER CAMEMBERT SMAŻONY
SER CAMEMBERT SMAŻONY – składniki:
- sery camembert (okrągły o zwartej skórce bez pęknięć)
- 1 łyżka oliwy
- świeży rozmaryn
- miód lub syrop daktylowy (opcja do podania jak się lubi)
- do podania grzanki i sałata najlepiej
SER CAMEMBERT SMAŻONY – przepis:
- Sery wyjmuję z opakowania. Nacieram olejem. Rozgrzewam patelnię grillową lub zwykłą.
- Układam delikatnie na patelni i smażę na średni gazie przez 2-4 minuty.
- Delikatnie, szeroką szpatułką przekładam go na druga stronę i smażę ponownie.
- Przekładam na talerz, delikatnie nakłuwam, żeby ser zaczął się rozpływać i podaję z listkami rozmarynu i mielonym grubo kolorowym pieprzem na przykład.
Olga dobrze to opisała, proste składniki i technika
Olga opisuje proste kroki do wykonania tego dania
Zastanawiam się nad zamiennikami dla osób na diecie wegańskiej
Przydałby się pomysł na sos do podania
Szkoda że nie ma wersji roślinnej, to ciekawy wpis
Podoba mi się opis tekstury i sugerowane dodatki
Przydałoby się więcej wskazówek dotyczących czasu smażenia
Interesujące jak smażenie wpływa na konsystencję sera
Fajny prosty przepis, idealny na kolację z przyjaciółmi
Przydałaby się wskazówka o grubości sera