ŚLEDZIE PIKANTNE

Zrobiłam dzisiaj śledzie pikantne specjalnie dla mamy. Śledzie pikantne tak samo zresztą jak typowe śledzie w oleju czy te z cebulą są typowym daniem jesiennym i zimowy u moich rodziców. O  ile przez cały rok śledzie idą w odstawkę o tyle już z początkiem października mama prosi mnie aby zrobiła dla niej jakieś dobre śledzie. Tym razem wybór padł na śledzie pikantne z dużą ilością czosnku, cebuli, majeranku i pieprzu. Mam wrażenie, że nie ma u nas jakiś szczególnych smaków ulubionych, po prostu mama uwielbia śledzie i już. A Ty, jakie śledzie lubisz najbardziej? Ciekawe czy na prowadzenie wysunie się klasyka czy jakieś odmienne, nowoczesne smaki. Śledzie pikantne zrobiłam pierwszy raz kilka lat temu z połączenia innych smaków, wyszły rewelacyjne i teraz należą do tych, które zazwyczaj idą na pierwszy śledziowy ogień.

ŚLEDZIE PIKANTNE

ŚLEDZIE PIKANTNE – składniki:

• 600 g śledzi (u mnie płaty śledziowe w oleju)
• 4 cebule średnie
• 1 główka czosnku
• 5 łyżek majeranku
• 1 łyżeczka mielonego kolorowego pieprzu lub ½ czarnego pieprzu
• 2 szklanki oleju
• 1 cytryna
• 10 kulek ziela angielskiego
• 4 listki laurowe

ŚLEDZIE PIKANTNE – przepis:

1. Śledzie płaczę, kroję w mniejsze kawałki i przekładam do miski.
2. Cebule obieram i kroję bardzo drobno, dodaję do śledzi.
3. Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę, dodaję do śledzi.
4. Do miski dodaję również sok wyciśnięty z cytryny, majeranek, ziele, listki i pieprz. Mieszam bardzo dokładnie.
5. Śledzie przekładam do słoików i dopełniam olejem o ile wystają ponad powierzchnię zalewy. Wstawimy do lodówki.
6. Śledzie pikantne najsmaczniejsze są następnego dnia!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram