SMAŻONE STEKI Z KALAFIORA

Dzisiaj mam dla Was smażone steki z kalafiora podane z hummusem, czarną soczewicą belugą i czerwonym pieprzem. Dlaczego smażone steki z kalafiora? Ponieważ są znacznie szybsze do przygotowania, łatwiejsze i mam wrażenie mniej problematyczne. Zawsze zastanawiam się z czym powinnam podać takie danie. Padło na hummus z resztkami pieczonego kalafiora, który został u mnie wykorzystany do ostatniej różyczki. Do tego zalegająca mi w szafce czarna soczewica beluga, która zawdzięcza swoją nazwę podobieństwu do kawioru. Wyszło bardzo smacznie. Brakowało mi jakiegoś czerwonego, świeżego akcentu. Ponieważ nie miałam akurat granatów padło na czerwony pieprz, który jest wspaniały w smaku i rewelacyjnie skomponował się obiadowo. Trzeba przyznać, że wyszło świetnie. A ty, jakie dania z kalafiora lubisz? U nas zazwyczaj są to zupy lub jakieś zapiekanki. Obowiązkowo jeszcze gotowany podany z bułką z masłem. Oj tak! Tymczasem zapraszam na smażone steki z kalafiora podane z hummusem, czarną soczewicą belugą i czerwonym pieprzem.

SMAŻONE STEKI Z KALAFIORA

SMAŻONE STEKI Z KALAFIORA – składniki:

• Steki:
• 1 duży kalafior o zwartych różyczkach
• 3 łyżki masła roślinnego lub klasycznego z  mleka krowiego
• 2 łyżki oleju
• sól do smaku
• 2 łyżki pikantnego keczupu
• 2 łyżki syropu klonowego
• ekstra 2 łyżki oleju
• sól do smaku
• do posypania przed podaniem szatkowana dymka i suszony czerwony pieprz
• Hummus:
• pozostała część kalafiora
• 1 słoik ciecierzycy ugotowanej, około 200 g netto
• 1 cytryna
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki czubate pasty tahina
• 2-4 łyżki oleju
• sól do smaku i mielony kumin
• Soczewica
• 1 szklanka soczewicy beluga
• 2 szklanki wody lub bulionu roślinnego

SMAŻONE STEKI Z KALAFIORA – przepis:

1. Soczewicę wypłukałam na sicie, przełożyłam do garnka i zalałam bulionem w proporcji 1:2. Gotowałam pod przykryciem przez 40 minut.
2. Kalafiora obieram z zewnętrznych liści.
3. W misce mieszam wszystkie składniki marynaty, dokładnie mieszam czyli keczup, 2 łyżki oleju i syrop klonowy.
4. Kalafiora kroję w 2-3 cm plastry. Powinny wyjść 3 kształtne steki z fragmentem łodyżki – nóżki. Pozostałe się rozpadną, one posłużą do hummusu.
5. Na patelni rozgrzewa olej z masłem, wkładam całe steki z kalafiora i smażę na średnim ogniu przez kilka minut. Gdy są złote przekładam na drugą stronę. Gdy z obu wygląda dobrze, nacieram steki pędzelkiem zanurzonym w marynacie i podsmażam jeszcze po 40 sekund z każdej strony. Wyjmuję na talerz i podaję z tłuczonymi ziemniakami kaszą jaglaną, kuskus lub polentą.
6. Tu usmażyłam na patelni pozostałego kalafiora, którego różyczki się rozpadły i nie tworzyły kształtem steka. Przełożyłam do blendera dodałam wszytskie składniki hummusu i zmiksowałam na jednotą pastę dodając odrobinę wody.
7. Na talerzu ułożyłam tak,, żeby ładnie wyglądały steki z kalafiora podane z hummusem, czarną soczewicą belugą i czerwonym pieprzem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram