Taki sok z buraka i jabłka, zazwyczaj podawany jest do wypicia od razu. Ja często wyciskam sok z buraka również do ukiszenia go w różnych kombinacjach smakowych. Na przykład sok z buraka i kurkumy do kiszenia nadaje się idealnie, podobnie jak taki z dodatkiem chili, z chrzanem albo przyprawami korzennymi. Po wyciśnięciu soku, przelewam go do słoika, zaszczepiam łyżką lub dwoma z poprzedniej porcji zakwasu i po kilku dniach powstaje mi wtedy ukiszony sok z buraka, czyli najwspanialszy zakwas z buraka przygotowywany z soku. To wygodne rozwiązanie, bez potrzeby obierania i krojenia buraków w plasterki. Sok z buraka ma wszechstronne zastosowanie, po pierwsze do picia, ot tak i od razu. Dostarcza masę witamin i minerałów. W wersji ukiszonej wspiera pracę jelit i odporność organizmu. To wygodne, szybkie i proste rozwiązanie, aby przygotować zakwas buraczany. W tym przepisie postawiłam na lżejszy sok z buraka i jabłka z dodatkiem całkiem sporej ilości imbiru, aby dodać charakterystycznego, pikantnego smaku. Uwielbiam takie soki! Mają w sobie moc, zdrowie i masę pozytywnej roślinnej siły. Taki sok z buraka i jabłka znam z domu rodzinnego, moja mama wyciskała go w sokowirówce, która buczała, huczała i cienką strużką płynął sok do jakiegoś pojemnika. Najczęściej była to kombinacja jabłka i marchewki, jabłka i buraka lub marchewki i buraka. Może właśnie z czasów dzieciństwa został mi sentyment do soku z buraka i jabłka, wszystko możliwe!
Na zdjęciu: sok z buraka przygotowany w wyciskarce Wartmann WM 2021
Ja przygotowałam znacznie większą porcję jak widzicie soku z buraka i jabłka. Do wypicia przez moją rodzinę, ale także część dodałam do zakwasu z buraków nastawionego kilka dni wcześniej. Podpowiem, że jeśli przygotowujecie zakwas z soku z buraków to będzie on znacznie intensywniejszy w smaku niż ten, który znacie ze sklepów lub metody kiszenia z burakami w plasterkach. Taki zakwas z soku z buraków po ukiszeniu jest dosłownie gęsty! Ja rozrzedzam go wodą lub sokiem jabłkowym, aby był lżejszy w smaku. Próbujcie różnych połączeń. Świetnie smakuje zakwas z buraków właśnie z imbirem, z chili, z chrzanem lub cynamonem i goździkami!
SOK Z BURAKA
SOK Z BURAKA – składniki:
- 1 kg buraków
- 1 kg jabłek w wersji do picia lub w wersji do kiszenia dodaj 1-2 sztuki jabłka
- spory kawałek korzenia imbiru
SOK Z BURAKA – przepis:
- Jabłka przekrawam na cztery części i wyrywam im ogonki. Matko, zabrzmiało drastycznie ;)
- Buraki myję, nie obieram ich, ale odkrawam twardą część, z której wyrastały liście.
- Imbir kroje w paserki.
- Wyciskam sok z buraka, jabłek i imbiru. U mnie użyłam wyciskarki WARTMANN WM 2021 (której test znajdziecie tu u mnie na blogu). Podaję do picia, na świeżo lub kiszę, bo sok z buraka i imbiru jest po prostu pyszny i zdrowy!
Pamiętajcie, że surowa dieta jest zdrowa i warto wprowadzać zmiany w swoim codziennym menu!
Pozdrawiam Olga Smile
- wpis zawiera lokowanie produktu
Ciekawie opisane proporcje i propozycje smaków do eksperymentów
Dziękuję Olgo za praktyczne wskazówki dotyczące kiszenia soku
Dziękuję Olgo za dokładny opis procesu kiszenia soku
Ciekawe pomysły na smakowe wariacje warto eksperymentować
Praktyczny przepis na sok z buraka chętnie wypróbuję
Przepis wygląda praktycznie i prosty w przygotowaniu, dziękuję Olga
Ciekawy pomysł na kiszenie soku z buraka, dzięki za wskazówki Olga
Przydatny przepis na sok z buraka, prosty do wykonania i smaczny
Dziękuję Olgo za pomysł na sok z buraka i jabłka
Olga podpowiedziała fajne kombinacje smakowe, wypróbuję z imbirem i chrzanem