Trzeba przyznać, że sos beszamelowy czyli popularny beszamel to bazowy, podstawowy biały sos. Przepis na sos beszamelowy jest dość prosty. Zawodowi kucharze przygotowują beszamel w trzech gęstościach, ten, który ja wam dzisiaj pokazuję jest średnio gęsty i nadaje się do większości dań. Generalnie – sos beszamelowy jest podstawą do przygotowywania wszelkiej maści sosów serowych. Przydaje się do zapiekanek, duszonych warzyw, do lasagne i wielu, wielu innych dań. U mnie w domu rodzinnym mówiło się po prostu beszamel, sos beszamelony mówiła moja babcia :) Do jakich dań ty robisz – dodajesz BESZAMEL?
Przepis na sos beszamelowy – beszamel
Sos beszamelowy – beszamel – składniki:
- 100-120g masła (może być masło wegańskie)
- 6 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 1 litr ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
- gałka muszkatowa do smaku
- sól i czarny pieprz do smaku
Sos beszamelowy – beszamel – przygotowanie:
Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się stopi, a piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Gotuję przez około 3 minuty. Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę! Mleko podgrzewam. Wlewam do zasmażki mleko, równomiernie, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, nadal ciągle mieszam bardzo dokładnie, do momentu gdy sos zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut. Na koniec dodaję przyprawy. Doprawiam solą, pieprzem i startą gałką.
Dziękuję Olgo za prosty opis i praktyczne porady
Zamierzam wypróbować przepis z mlekiem roślinnym i oczywiście przyprawami
Cenne wskazówki dotyczące mieszania i czasu gotowania przepisu
Mam pytanie dotyczące mleka roślinnego, jaka konsystencja jest oczekiwana
Podoba mi się informacja o różnych gęstościach sosu
Dobre wskazówki dotyczące przyprawienia i czasu gotowania sosu
Można łatwo zamienić mleko na wersję roślinną w tym przepisie
Przydałaby się alternatywa dla mleka krowiego w przepisie
Zastosowane proporcje wydają się sensowne, spróbuję w domu
Zasmakował mi tłusty wariant ale spróbuję lżejszej wersji 😊