W moim domu rodzinnym, mama często przygotowywała sos do pieczeni z chrzanem, sos pieczeniowy lub musztardowy. Wszyscy je lubiliśmy. Mama podawała sosy jako ważny dodatek do pieczeni, do sztuki mięsa, a w wersji zimnej do domowych wędlin, pieczonego boczku, karkówki na kanapkach lub do jajek i galaretki zamiast zwykłego octu. Pamiętam doskonale ten smak, nie tylko od święta, ale i na co dzień. Dlatego właśnie, biały i gęsty sos chrzanowy jednoznacznie kojarzy mi się z domem rodzinnym, kuchnią mojej mamy i tradycją. Sama również przygotowuję go z wielką przyjemnością i sentymentem. Służy on jako ważny element pasztetów warzywnych, pieczeni i kanapek. Nawet moje dziecko go lubi, co nie jest standardem. Zresztą, czy ktoś wyobraża sobie Wielkanoc bez chrzanu? To nie jest możliwe! Dzisiaj pokażę wam sos chrzanowy, klasyczny, biały, pyszny, taki jaki robiła moja mama, babcia i jaki robię ja. To ważny element naszych Świąt Wielkanocnych. W przypadku białych sosów jak chrzanowy i musztardowy można przygotować je na kilka sposobów, postaram się opisać wam dokładnie, jak zrobić sos w wersji bezmlecznej lub bez glutenu dla tych, którzy nie mogą w prowadzić go do diety. Bo jak zawsze powtarzam, dieta nie jest przeszkodą, żeby dobrze i smacznie jeść. A ty, jaki sos lubisz najbardziej?
Sos do pieczeni z chrzanem
Sos do pieczeni z chrzanem – składniki:
- 50-60g masła (może być masło wegańskie bezmleczne)
- 3 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 300 ml ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
- 250 ml gęstej i tłustej śmietany zwierzęcej lub roślinnej
- 180 g chrzanu
- sól i czarny pieprz do smaku
Sos do pieczeni z chrzanem – przepis:
- Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się roztopi i piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Zasmażam mieszając przez około 3 minuty.
- Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę.
- Mleko podgrzewam. Następnie wlewam do zasmażki mleko, równomiernie, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, nadal ciągle mieszam bardzo dokładnie, do momentu aż sos mocno zgęstnieje. Zajmie to około 3-4 minuty. Dodaję śmietanę i mieszam ponownie, wstawiam na gaz, ciągle podgrzewając i dodaję pół słoika lub cały słoik chrzanu, ze względu na jego kremową konsystencję i wyczuwalne wiórki chrzanowe. Ilość chrzanu zależy od tego, jak wyrazisty smak chcecie osiągnąć.
- Następnie dodaję sól i pieprz. Próbuję i podaję sos do pieczeni z chrzanem na ciepło do pieczeni lub na zimno do kanapek i mięs.
_Przepis jest bardzo prosty i smakuje naprawde pysznie polecam kazdemu kto lubi ostrzejsze smaki_
:) Sos jest łatwy do zrobienia i bardzo smaczny moja rodzina byla zachwycona bedę robić częściej
Robiłem wedlug tego przepisu i wyszlo perfekcyjnie dzieki Olga za ten smak
7arcie bez sosu to nie to samo a ten przepis to strzal w dziesiatke
Super przepis! Sosik wyszedł pyszny i gęsty polecam każdemu kto lubi chrzan
Sos jest naprawde bardzo smaczny zrobie go jutro w domu dzieki za przepis Olgo
Uwielbiam sos chrzanowy ale nigdy nie robilem sam teraz spróbuje dzieki
Robiłem ten sos pierwszy raz i powiem szczerze że jest ekstra smakowity dzieki Olga za inspiracje
Przepis super tylko ja dodalem troche wiecej chrzanu bo lubie pikantne sosy
Sos do pieczeni z chrzanem wyszedł idealny dziecko nawet zjadło z ochotą