SOS POMIDOROWY Z MIĘSEM MIELONYM

Taki mam dzisiaj dzień, że sos pomidorowy z mięsem mielonym pasował jak ulał! Powiem Wam, że sos pomidorowy z mięsem mielonym wołowym, wieprzowym, drobiowym, z kurczaka lub indyka świetnie pasuje do makaronu, do kaszy, do fasolki szparagowej lub nawet do ziemniaków. Zajadany z chlebem o chrupiącej skórce lub z bułką z masłem też jest spoko. W sumie nic dziwnego, to klasyka w najlepszym wydaniu. W kuchni włoskiej zazwyczaj spotkacie wołowinę, mam wrażenie, że u nas bardziej wieprzowinę lub drób. Głównie ze względu na cenę ale też pewnie z kulinarnego przyzwyczajenia. U nas z wołowiny to zawsze był rosół, u męża w domu rodzinnym – drobiowy. Gdy ostatnio rozmawiałam w sklepie, to najpopularniejszy rosół jest chyba z różnych mięs, jak mówiła ekspedientka, ze udko kurczaka ludzie biorę, do tego szyję czy skrzydło z indyka, kawałek szpondra czy też łaty lub jakiś kości. Ja jednak wychodzę z założenia, że jedno źródło białka zwierzęcego jest lepszym rozwiązaniem ale jak to się ładnie mówi, nie przekonuję i nie namawiam. Wracając do przepisu dnia, sos pomidorowy z mięsem mielonym jest w sam raz do klusek i makaronu. Ja podałam go z chlebem, bo makron gotowałam rano do zupy i jakoś nie było na niego dodatkowo chętnych. Sam sos będzie się za każdym razem różnił zależnie od użytego mięsa. Również od tego, czy użyjecie pomidorów świeżych, obranych ze skórki lub ze skórką czy gotowej passaty lub przecieru zamkniętego w łosiku. Latem pomidorowy są smaczne, zimą i tak lepiej smakują te zamknięte w słoikach czy też butelkach w poprzednim sezonie. Do tego przyprawy. Może być jakaś gotowa mieszanka do spaghetti bolognese czy generalnie do makaronów, mięsa mielonego, harissa albo do burrito. Sama wędzona lub słodka papryka też spoko. Oregano, tymianek, pieprz mielony ziołowy albo czany. Jest tak dużo możliwości, że w sumie nawet, gdyby codziennie robić porcję sosu, to za każdym razem mógłby wyjść inny w smaku czy też w konsystencji. Jeszcze opcja na słodko, neutralnie lub na ostro. Ach te kulinarne możliwości! Sos pomidorowy z mięsem mielonym i śmietaną tak jak u mnie można podawać z makaronem, chlebem chociaż nawet ryż także bardzo fajnie się sprawdzi!

SOS POMIDOROWY Z MIĘSEM MIELONYM

SOS POMIDOROWY Z MIĘSEM MIELONYM – składniki:

• 250 g mielonego mięsa z kurczaka, indyka, wieprzowego lub wołowego
• 400-500 g pomidorów lub pomidorów z puszki
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 łyżki masła lub oleju
• 1 łyżeczka oregano lub przyprawy do mięsa mielonego
• sól do smaku
• wędzona słodka papryka do smaku, średnio 1 łyżeczka
• 100 g koncentratu pomidorowego, nie jest on konieczny ale ja lubię bardziej intensywny smak sosów
• kilka łyżek tłustej śmietany
• natka pietruszki do posypania

SOS POMIDOROWY Z MIĘSEM MIELONYM – przepis:

1. Pomidory obieram ze skórki i kroję na kawałki rozdrobnić.
2. Cebule obieram i kroję w drobną kostkę. Solę i smażę na złoty kolor.
3. Mięso mielone dodaję do cebuli, mieszam dokładnie, rozdrabniam widelcem i podsmażam. Jeśli masz ochotę na bardziej maślany smak dodaj jeszcze ze 2 łyżki masła.
4. Pod sam koniec dodaję do mięsa z cebulą przeciśnięty przez praskę czosnek ale tylko na 15 sekund przed włożeniem pomidorów.
5. Łączę mięso z pomidorami i cebulą. Duszę około 15-25 minut, pod koniec dodaję koncentrat, sól, oregano, pieprz, śmietanę i mieszam.
6. Sos pomidorowy z mięsem mielonym świetnie pasuje do makaronu lub nawet do ziemniaków.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram