Absolutna klasyka sos winegret lub vinaigrette, wywodzący się z kuchni francuskiej. Klasyczny sos winegret przyrządzany z oliwy i octu, czasami ziół, musztardy lub przeciśniętego przez praskę czosnku. Miesza się je bardzo dokładnie a nawet lekko ubija aż do zgęstnienia. Klasyczny sos winegret przyprawia się po prostu pieprzem i solą i podaje jako dodatek do sałat, sałatek i wszelkich zielonych surówek. U as w domu sos winegret robimy z soku z cytryny (raczej nie używamy zbyt dużo octu do sosów), dobrej jakości oliwy lub oleju, soli, pieprzu i czasami właśnie musztardy. Ponieważ mamy w domu osoby z alergią na gorczyce to często ten ważny element sosu pomijamy. Lubimy wszelkie sosy wyraźne w smaku, zdecydowane i pikantne. A Ty, jakie sosy dodajesz do sałatek? Latem, gdy jestem na mieście często zamawiam w barach właśnie sałatki, takie pełne smaku, soczystych dodatków, aromatów i fajnych połączeń. wybieram najczęściej takie z tofu, masa chrupiących warzyw i właśnie sosem winegret, który nigdy nie jest taki samy. W sumie mnie to fascynuje, że nawet w jednym miejscy każdy kucharz ma swój własny sprawdzony sposób na sos winegret.
SOS WINEGRET
SOS WINEGRET – składniki:
- 2 łyżeczki musztardy – najlepiej Dijon
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki jasnego octu lub sosu z cytryny
- 100 ml oliwy extra virgin
- sól i pieprz do smaku
SOS WINEGRET – przepis:
- Obieram drobno siekam ząbek czosnku lub przeciskam przez praskę.
- Do słoika wkładam czosnek, dodaję musztardę Dijon, ocet lub sok z cytryny i oliwę.
- Doprawiam szczyptą soli i czarnego pieprzu.
- Nakładam pokrywkę na słoik i mocno wstrząsam do połączenia się składników.
- Sos winegret podaję do różnych zielonych sałatek.
Fajny przepis, zastanawiam się nad zamianą musztardy z powodu alergii
Lubię wersję z sokiem z cytryny, daje świeży i lekki smak
Przyda się jako baza do eksperymentów z ziołami i przyprawami 🌿
Przepis wygląda prosty i praktyczny, chętnie wypróbuję go w domu
Zrezygnuję z musztardy ze względu na alergię, inne dodatki też działają
Podoba mi się użycie soku z cytryny zamiast octu, dużo smaków
W domu także wolę sok z cytryny zamiast octu, przepis dobrze sprawdza się
Dokładne mieszanie i ucieranie daje gładką konsystencję sosu winegret
Smaczne proporcje i jasne wskazówki, myślę że sos będzie uniwersalny 😊
Olga podaje czytelny przepis, proporcje wyglądają rozsądnie i praktycznie