SOS Z KALAFIORA I MARCHEWKI

Wegański i bezglutenowy sos z kalafiora i marchewki, ciecierzycy, pomidorów i aromatycznych przypraw. Taki sos z kalafiora i marchewki doprawiam czasami jakimś czerwonym curry w paście, innym razem delikatniejszym curry z torebki. Ten drugi typ jest zazwyczaj żółty i dostaniecie go w różnych wersjach ostrości. W moim domu dania jednogarnkowe zawsze mają wzięcie. Dlatego też sos z kalafiora i marchewki a także porcji soczewicy, ciecierzycy lub fasoli jest na porządku dziennym. Czasami wkładam do garnka warzywa, które mam pod ręką i dosłownie w kilka minut powstaje pożywny, sycący i pełne warzyw posiłek. Dodatek roślin strączkowych uzupełnia go w białko. Tym razem powstał sos z kalafiora i marchewki i pomidorowej passaty ze słoika. Miałam jeszcze trochę natki pietruszki oraz kolendry to można sobie było wybrać z czym się lubi. A właśnie, właśnie. Ten ze zdjęcia sos z kalafiora i marchewki podałam ze zwykłym ryżem. Osobiście najbardziej lubię ryż basmati o ekstra długich ziarenkach, no ale się skończył. I ja to się mówi „jak się nie ma, co się lubi, to się lubi, co się ma”. Myślę, że świetnie sprawdził by się też świeży chleb pokrojony w grubsze pajdki.  A gdyby je jeszcze posmarować masłem, bo byłby świetny komplet. Tak czy siak u mnie jednak zagościł na stole ryż. Z wielką przyjemnością polecam wam sos z kalafiora i marchewki, ciecierzycy, pomidorów i curry lub innych ulubionych przypraw!

SOS Z KALAFIORA I MARCHEWKI

SOS Z KALAFIORA I MARCHEWKI – składniki:

• 1000 g marchewki
• 1 mały kalafior
• 2 słoiki lub puszki ugotowanej ciecierzycy
• 200 ml mleka kokosowego
• 2 cebule
• natka pietruszki lub kolendra do posypania
• 2 łyżki żółtego curry – mieszanki przyprawowej lub pasty curry, którą można nabyć w marketach i w portalach aukcyjnych czy sklepach z orientalna żywnością lub 1 łyżka pasty curry łagodnej
• 1 łyżka soli (mniej lub więcej do smaku)
• 3 łyżki oleju
• 2-3 łyżki czubate koncentratu pomidorowego

SOS Z KALAFIORA I MARCHEWKI– przepis:

1. Marchewki myję, osuszam, obieram i kroję w kawałki.
2. Kalafiora dzielę na różyczki.
3. Cebule obieram i szatkuję w talarki, kostkę lub piórka.
4. W żeliwnym garnku smażę cebulę na złoto. Gdy jest gotowa wrzucam curry, przesmażam, dolewam 3 szklani wody, dodaję marchewki i różyczki kalafiora.
5. Gotuję przez 20 minut, następnie pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy i mleko kokosowe oraz odcedzoną na sicie ciecierzycę.
6. Gdy sos z kalafiora i marchewki jest gotowy nakładam je na talerze z ryżem i posypuję poszatkowaną natką pietruszki lub kolendrą.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram